Le Cirò bianco est un vin blanc italien produit dans la région Calabre, dans le sud de l'Italie, doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production Les vignobles autorisés se situent en province de Crotone dans les communes de Cirò et Cirò Marina ainsi qu'en partie sur le territoire de Melissa et Crucoli.
Caractéristiques organoleptiques couleur : jaune plus ou moins intense odeur : vineuse et agréable saveur : sec, harmonieux, doux, coloré et animé
Le Cirò bianco se déguste à une température de 8 à 10 °C.
Détails historiques
Le Cirò est certainement le vin le plus connu de Calabre. Son origine est très ancienne et remonte à l'époque où la région, colonisée par les Grecs, faisait partie de la Grande-Grèce. Son nom provient d'un vin amené par les colonisateurs, le Krimisa.
Association de plats conseillée Le Cirò bianco est recommandé pour accompagner des pâtes, risotti aux légumes, fruits de mer, poissons, viandes blanches et volaille, fromage ricotta. Il peut également être servi à l'apéritif pour accompagner les antipasti.
Production Province, saison, volume en hectolitres : Crotone : information non disponible
Voir aussi Articles connexes Viticulture en Italie Cirò (vignoble) Cirò rosso classico
Liens externes Le Vino Cirò sur le site officiel de la commune de Cirò
Catégorie:Vin de la province de Crotone