Guillaume Norbert, né le à Châtenay-Malabry, est un footballeur français. Milieu de terrain polyvalent, son poste de prédilection est le flanc droit. En neuf saisons au niveau professionnel, il joue .
Formé au Paris Saint-Germain puis à l'US Créteil, il quitte la France pour entrer au centre de formation du Arsenal FC où il se fait remarquer avant d'être freiné par de multiples blessures. Il revient en France, au Football Club Lorient, où il est prêté à l'US Créteil, faisant une saison pleine. Désirant recevoir plus de temps de jeu, il s'engage au SCO d'Angers, présidé par son père.
Après six mois convaincants, il est transféré au Football Club de Nantes. Il réalise quelques matchs mais est confronté, pendant plus de deux saisons, à des soucis physiques au niveau de son genou principalement. Après une saison marquée par d'autres blessures et un rôle de réserviste, il espère se relancer au Havre Athletic Club mais il n'y parvient pas, jouant plus souvent avec l'équipe réserve qu'avec l'équipe première.
Il continue de jouer au niveau amateur et en profite pour se reconvertir comme entraîneur. Il devient l'adjoint de Marco Simone, au FC Lausanne-Sport, qui ne reste que quelques mois à la tête de cette équipe, lors de la saison 2013-2014.
Biographie Enfance et formation Enfant, Guillaume Norbert désire pratiquer le basket-ball. Toutefois, son père, Patrick Norbert, l'inscrit également pour jouer au football. Le , il participe à la finale de la Coupe de France des Poussins, lever de rideau de la finale de la finale de la Coupe de France 1988-1989, où il affronte les jeunes joueurs de l'Olympique de Marseille au Parc des Princes. À la suite de ce match, il est pisté par le Paris Saint-Germain et entre au centre de formation du club de la capitale à l'âge de .
Il joue quatre saisons avant de poursuivre son apprentissage au sein de l'US Créteil-Lusitanos, y passant une année. Il a également l'occasion d'évoluer en équipe de France des moins de . Repéré par l'Arsenal FC il quitte la France pour jouer chez les , en Angleterre, à l'âge de . Il étudie et passe son baccalauréat au lycée français Charles-de-Gaulle. Sa première année se passe bien, jouant avec les équipes de jeunes du club et signant un contrat professionnel dans la foulée. Il est nommé meilleur jeune des à la fin de cette saison. Blessé lors de sa deuxième saison, il s'entraîne ensuite avec l'équipe première d'Arsenal sans parvenir à jouer un match au haut niveau. Après trois années, dont deux compliquées du fait de multiples blessures, Arsène Wenger lui propose de prolonger son contrat d'une saison. Le joueur refuse cette offre et préfère accepter la proposition du FC Lorient, promu en Division 1.
Débuts au FC Lorient et prêt à l'US Créteil (2001-2004) Guillaume Norbert signe un contrat professionnel de trois saisons avec le FC Lorient, après un match amical contre l'Olympique de Marseille où il fait une bonne prestation. Il fait ses grands débuts chez les professionnels le , contre l'Olympique lyonnais, où il est choisi comme titulaire par Ángel Marcos. Il réapparaît une nouvelle fois, deux semaines plus tard, toujours titulaire face au FC Nantes. Malgré la défaite 2-1, le site fclorient.net écrit que le joueur et qu'il montre de belles choses sur le côté gauche, notamment avec ses débordements. Il est conservé dans le groupe pour le seizième de finale de la Coupe de la Ligue, face au FC Metz. Titulaire, le défenseur et est remplacé par Loïc Druon qui inscrit le but de la qualification pour le tour suivant (5-4). Après une entrée en jeu en Coupe de France, il ne fait plus aucune apparition lors de la suite de cet exercice, marqué par le remplacement de Marcos par Yvon Pouliquen. Pour Norbert, Pouliquen ne lui a , regrettant le départ du technicien argentin.
Lors de l'inter-saison, il joue la deuxième mi-temps d'une rencontre amicale, le , avec les Lorientais face au Stade rennais. Ensuite, il passe un essai de plusieurs semaines au sein de l'US Créteil-Lusitanos. Il rejoint ainsi son frère Ludwig ayant signé récemment pour ce club. Au début du mois d', Le Parisien affirme que Guillaume , ce qui sera officialisé dans les jours suivants. Il est sélectionné pour la première fois dans le groupe professionnel de Noël Tosi à l'occasion de la troisième journée de la saison 2002-2003, contre LB Châteauroux. À la mi-temps de cette rencontre, il remplace Alexandre Barbier et joue son premier match avec l'USCL. Il dispute son premier match comme titulaire, le , sur le terrain du Clermont Foot 63, et offre le but de la victoire à son équipe d'. Norbert inscrit le premier but de sa carrière professionnelle. Il devient titulaire et dispute la quasi-totalité des rencontres de la phase aller. Le , contre le Stade Malherbe Caen, il se fracture le nez et doit être remplacé après un peu plus d'une demi-heure de jeu par Antonio Tavares. Il rate la reprise de l'entraînement après les fêtes de Noël du fait de cette blessure. Il fait son retour à la compétition face au Grenoble Foot 38, le et termine la saison en alternant le terrain et le banc de touche. Il estime faire une bonne saison, qualifiant cet épisode cristolien de . Créteil termine dix-septième, à cinq points de la zone de relégation. Il revient à Lorient à l'issue de sa période de prêt .
Norbert est de retour chez les Merlus avec la volonté de s'imposer au sein de l'équipe professionnelle. Néanmoins, pour son premier entraînement après son passage chez les Cristoliens, il se fait une entorse du genou. De plus, le joueur n'entre pas dans les plans de Christian Gourcuff. Il se fait aider par l'adjoint de l'entraîneur lorientais, Sylvain Ripoll, pour se rétablir. Il doit attendre le , et la réception du Racing Besançon, pour fouler à nouveau une pelouse de haut niveau, et gagne sa place de titulaire comme arrière gauche. En plein milieu du mois de , il est laissé au repos avec David Bouard après une gastro-entérite. Il joue tout de même la rencontre suivante, face au Chamois niortais, le . Le , il passe avec succès les exercices d'endurance de Gourcuff, se faisant même décerné par Ouest-France. Un mois plus tard, il reçoit un carton rouge direct, en fin de match, contre l'US Créteil à la suite d'un mauvais tacle. Le Lorientais s'excuse ensuite pour ce geste , avouant qu'il . À la suite de ce carton, il est suspendu pour un match contre le SC Amiens. Le , il se fait une entorse de la cheville avant la fin de l'entraînement et quitte prématurément ses coéquipiers. Il recommence à courir sans gêne le et continue à travailler avec Ripoll. Norbert fait son retour sur les terrains, avec l'équipe réserve du FC Lorient, le face au Sport union divaise, réalisant un en CFA 2. Christian Gourcuff l'appelle, pour la première fois depuis sa blessure, à l'occasion d'un match chez le FC Rouen au début du mois d'avril. Il ne joue pas et retrouve les terrains de la Ligue 2, le , contre Grenoble. Lors du match suivant, contre le Stade lavallois, il réalise une selon Benoit Siohan du Télégramme. Pour Ouest-France, . Norbert termine la saison comme titulaire et Lorient prend la quatrième place à l'issue de cette saison 2003-2004.
Passage rapide par Angers (2004) Pendant la saison 2003-2004, Guillaume Norbert est supervisé, à de multiples reprises par le FC Nantes. Il reçoit une proposition des Canaris, évoluant en Ligue 1, pour évoluer comme arrière gauche. L'Angers SCO, jouant en deuxième division et présidé par son père Patrick Norbert, désire aussi le recruter mais pour être aligné comme milieu droit, son poste de prédilection. Son père insiste beaucoup pour le faire venir. À la fin du mois de , il s'engage finalement pour deux saisons avec le SCO d'Angers. Avant de signer, le défenseur affirme qu'il a , le FC Nantes voulait le faire jouer à un poste d'arrière alors qu'il est milieu droit. Il précise que , son frère Ludwig étant présent dans les rangs du SCO. Il souligne également les de ses deux saisons à Lorient, qualifiant Christian Gourcuff de .
Lors des premiers jours d', il est victime d'une douleur à une côte et déclaré comme incertain pour l'ouverture de la saison 2004-2005 contre Châteauroux. Cependant, il fait ses débuts sous le maillot angevin lors de cette rencontre, remplaçant Abdelkrime Aït-Kahma à la mi-temps. Une semaine après, il est titularisé face au Montpellier HSC. Le joueur s'accroche avec Bruno Carotti en deuxième mi-temps, ce qui entraîne le début d'une bagarre générale. Ces derniers écopent d'un carton jaune. Malgré cet incident, la combativité du joueur est saluée dans la presse régionale. Le , contre Laval, il tente sa chance et égalise dans les dernières secondes du match, grâce à un lob trouvant la lucarne de Fabrice Catherine et permettant aux siens de revenir à 1-1. Il reste un titulaire important au sein de cette équipe avant de se blesser au genou, contre Grenoble le , lors d'un duel avec Kevin Hatchi. Il est remplacé, après une dizaine de minutes de jeu, par Bruce Inkango. Victime d'une entorse du genou accompagnée de torsions des ligaments internes et externes, son retour est prévu pour le début du mois de . À la mi-, il reprend doucement et effectue des séances de vélo. Noël Tosi espère que son joueur pourra être sur la feuille de match contre le Dijon FCO, prévu le . Pendant cette période creuse, un journaliste dOuest-France cite Norbert et Jérôme Sonnerat comme les seuls points positifs d'un recrutement estival raté. À la fin de l'année, le joueur continue de travailler avec le kinésithérapeute du club et pense qu'il lui faut encore trois semaines avant de rejouer.
Toujours convalescent après la nouvelle année, il reprend la course de manière encourageante mais doit observer trois jours de repos en raison d'une douleur ayant suivi cette reprise. Il reprend les entraînements collectifs la semaine précédant une rencontre face au FC Lorient, le .
Malmené par les blessures au FC Nantes (2005-2008)
Le , il rencontre Robert Budzynski, directeur sportif du FC Nantes, et Serge Le Dizet, entraîneur de l'équipe, au Centre sportif José-Arribas et annonce son départ, à ses coéquipiers du SCO, le soir même. Alors que son retour sur les terrains est annoncé pour un déplacement à Nancy, Guillaume Norbert signe, le dernier jour de la période des transferts hivernaux, un contrat de deux ans et demi. Le joueur affirme qu'il devrait évoluer dans un registre défensif, sur le couloir droit. Toutefois, il admet que sa capacité à jouer à différents postes a intéressé le club nantais. L'entraîneur d'Angers Noël Tosi considère ce départ comme une . Le Dizet avoue que le profil de Norbert n'était pas vraiment ce qu'il recherchait mais qu'il est doté d'un .
La semaine de son arrivée, il s'entraîne avec le préparateur physique Xavier Bernain. À la mi-février, il suit un entraînement individuel, l'éloignant du groupe professionnel. Si le retour du joueur dans le collectif est prévu pour le , Le Dizet précise que sa nouvelle recrue n'est pas encore apte à jouer. Il recommence à s'entraîner avec le reste de l'équipe, le . Après s'être remis de douleurs au niveau du genou gauche, il souffre de son pied gauche. Il doit attendre le pour arrêter les soins et reprendre l'entraînement. Quelques jours plus tard, il joue avec l'équipe réserve, évoluant en CFA, face au FC Aurillac et effectue une bonne partie. Il fait ses premiers pas sous le maillot nantais lors d'un match amical, le , contre ses anciens coéquipiers de l'Angers SCO où il réalise une et dispute son premier match officiel le , comme titulaire contre à l'AJ Auxerre. Il est titularisé à nouveau, face à l'Olympique lyonnais, et réalise un bon match, étant impliqué sur les deux buts nantais.