Pimpinella saxifraga, le Petit boucage ou Boucage saxifrage, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Apiacées (ou ombellifères). C'est une plante herbacée originaire d'Eurasie.
Les boucages, y compris l'anis vert, sont des Ombellifères à fleurs blanches ou rosées assez petites, fruits ovoïdes à cotes peu saillantes toutes égales entre elles, calice non apparent et feuilles composées de 5 à 11 folioles ovales grossièrement dentées. Il en existe en France plusieurs espèces. Les unes à fruits et partie supérieure de la plante sans poils; ce sont des Boucages saxifrages, dont l'un, à tige pleine et folioles petites (2 à 3 cm sur 1 à 2cm), est le Pimpinella saxifraga Huds., et l'autre à tige creuse et grandes folioles (5 à 7 cm sur 2 à 4 cm), est le Grand boucage ou P. magnaL. Les autres espèces, toutes méridionales, ont les fruits et la tige entièrement velus ; ce sont l'Anis vert qui se distingue à son odeur d'Anis, et 2 espèces méditerranéennes, P. peregrina L. et P.tragium Villars, dont les propriétés sont approximativement les mêmes que celles des Boucages saxifrages.
Liste des sous-espèces et variétés Selon : sous-espèce Pimpinella saxifraga subsp. nigra variété Pimpinella saxifraga var. procera
autres noms vernaculaires Bouquetin, ...
Liens externes
(fr) Référence Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France
Notes et références
Catégorie:Pimpinelleae Catégorie:Espèce d'Apiaceae (nom scientifique) Catégorie:Espèce de plantes herbacées (nom scientifique) Catégorie:Dicotylédone endémique d'Eurasie Catégorie:Plante décrite en 1753