Patronyme
Baron Léon Brisse (dit Baron Brisse) (1813-1876), un journaliste culinaire et gastronome français ; Joël Brisse (1953-), un peintre, cinéaste, écrivain et acteur français ; Pierre Brisse (1733-1792), un homme d'église français béatifié le ; Vivien Brisse (1988-), un coureur cycliste français champion du monde de cyclisme sur piste.
Hydronyme
Brisse, un cours d'eau français, sous-affluent de la Loire par le Loir, qui coule dans le département d'Indre-et-Loire.