Adriano Paolucci (né en 1979), joueur de volley-ball italien ; (né en 1986), footballeur italien ; (1926-2012), écrivain, universitaire et éducatrice italo-américaine ; Antonio Paolucci (1939-2024), historien de l'art italien ; Camillo Paolucci (1692-1763), cardinal italien ; (1565-1625), prélat catholique romain qui a été évêque de Città della Pieve ; Fabrizio Paolucci (1651-1726), cardinal italien ; (1726-1810), marquis, membre de la famille patricienne Paolucci ; Francesco Paolucci (1581-1661), cardinal italien ; Gianfranco Paolucci (né en 1934), escrimeur italien ; Giuseppe Paolucci (1661-1730), poète italien ; (né en 1954), joueur de hockey sur gazon argentin ; Laura Paolucci (1968- ), productrice italienne ; (né en 1974), lanceur de marteau italien à la retraite ; (né en 1996), footballeur italien ; Mario Paolucci (1941-2008), acteur de cinéma argentin ; Massimo Paolucci (né en 1959), homme politique italien ; Michele Paolucci (né en 1986), footballeur italien ; (né en 1947), footballeur suisse à la retraite.