Geir Skeie (né le 2 à Fitjar) est un chef cuisinier norvégien, gagnant du Bocuse d'Or Europe 2008Wedum, Mari; Soppeland, Jan, Daniel, Isioma, Aftenposten (July 2, 2008). Hallock, Betty, Los Angeles Times: Daily Dish (January 26, 2009). , et du Bocuse d'Or 2009Sciolino, Elaine, The New York Times (January 28, 2009). Lindeberg, Anne, Dagens Næringsliv (January 28, 2009). Geir Skeie, le nouveau champion du monde de cuisine, est norvégien, Paris Match..
Biographie Skeie gère deux restaurants , tous deux appelés " Brygga 11 " , à Sandefjord et Leirvik près de sa ville natale de Fitjar. Il a été chef de cuisine au Mathuset Solvold à Sandefjord Midtåsen , détenu par le médaillé de bronze au Bocuse d'or 1997 Odd Ivar Solvold et a travaillé dans les restaurants Le Canard , Solsiden et Palace Grill à Oslo et à l'hôtel Skarsnuten à Hemsedalsirha.com PDF (670 KB).
Skeie a pris la décision de participer au Bocuse d'Or en 1993 en voyant à la télévision, lors de l'émission d'Ingrid Espelid Hovig, devenir le premier Norvégien à remporter le concours. Il a ensuite travaillé pendant quinze ans pour atteindre cet objectif, passant les deux dernières années à perfectionner la recette gagnante. Contrairement à ses collègues candidats à la finale 2009 qui avaient des logements à Lyon pour faire les derniers préparatifs, Skeie a loué un gros camion semi-remorque avec une cuisine de formation installée. Il a été entraîné par le précédent médaillé de bronze au Bocuse d'Or puis assisté par le commis Adrian LøvoldGuenin, Thierry, Le Petit Journal (January 30, 2009). , ayant Ørjan Johannessen comme commis quand il gagne le Bocuse d'Or Europe 2008Horecanytt (February 20, 2012). .
Skeie déclare qu'il était à 90% satisfait de sa performance . La médaille d'or a été remportée avec un score de 1020 points et une marge confortable sur le médaillé d'argent Suédois Jonas Lundgren, qui a obtenu 994 points .
Références
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