Le plat bernois (en bernois: Berner Platte) est un plat de viandes de la cuisine bernoise (Suisse). Il est en général pris comme repas du soir, mais il se fait aussi comme repas du midi.
Description Il se compose de plusieurs sortes de viandes et saucisses fumées ou cuites. Le choix des viandes varie d'une région à l'autre : langue de bœuf fumée lard fumé ou bouilli épaule de porc Gnagi (jarret de porc) saucisses à cuire oreilles de porc queue de porc
Le plat bernois s'accompagne soit de choucroute garnie de genièvre, soit de haricots verts et de pommes de terre cuites avec la viande.
Dans le Seeland (autour de Bienne) on prends de la laitue (en allemand: Lattich) au lieu de la choucroute. Ce plat est aussi appelé “Neueburger Platte” (plat neuchâtelois) ou “Waadtländer Platte” (plat vaudois).
Selon la légende, ce plat fut imaginé pour fêter la victoire des troupes bernoises sur les françaises lors de la bataille de Neuenegg, le Choucroute site maggi.ch consulté le 24 juin 2008..
Notes et références
Catégorie:Culture dans le canton de Berne Catégorie:Cuisine suisse Catégorie:Spécialité à base de viande porcine