Vergès est le patronyme de plusieurs personnalités de France métropolitaine : André Vergès (18??-19??), joueur de rugby. Betty Vergès (1956-), actrice et mannequin française. Emmanuel Vergès de Ricaudy (1857-1911), financier et homme de lettres régionaliste catalan. François de Vergès (1752-1798), général français. Henri Vergès (1930-1994), religieux mariste, tué en Algérie. Jean Vergès (1934-2024), joueur de rugby a XIII. Marie Fortuné de Vergès (1794-1864), polytechnicien, ingénieur des ponts, entrepreneur des chemins de fer. Michel Vergès, (1898-1964), notaire, Compagnon de la Libération. Pierre Vergès (1958-), homme politique français.
C'est également le patronyme d'une famille de La Réunion, la famille Vergès, dont les membres principaux sont : Françoise Vergès (1952), historienne. Jacques Vergès (1925-2013), avocat. Laurent Vergès (1955-1988), homme politique. Paul Vergès (1925-2016), homme politique. Pierre Vergès (1958), homme politique. Raymond Vergès (1882-1957), médecin et homme politique.
En Nouvelle-Calédonie :
Jean-Marie Vergès (1831-1905), un des premiers Français à s'être installés en Nouvelle-Calédonie, connu notamment pour sa patache.
En Catalogne :
Martí Vergés, footballeur. Rosa Vergés (1955-), réalisatrice. Alba Vergés (1978-), économiste et femme politique.
En Guyane : André Vergès (1877-1936), joueur français de rugby à XV.
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