Le beigne à l'ancienne ou beigne au levain est une pâtisserie sucrée du Québec. La plus ancienne recette attestée se trouve dans le livre de 1840 La cuisinière canadienneCollectif, La cuisinière canadienne, Montréal: Imprimerie Louis Perreault, 1840..
Description De type donut, il se confectionne comme un beignet. Outre la farine le sucre, les œufs, le lait et le beurre, on y ajoute vanille et muscade.
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Trou de beigne , littéralement un beignet à l'ancienne, en anglais, mais d'une recette différente
Catégorie:Pâtisserie Catégorie:Cuisine québécoise