Les Lactobacillaceae sont une famille de bactéries de l'ordre des Lactobacillales.
Lactobacillus est le genre type. Il est composé de bactéries présentes dans les produits laitiers (fromages, yaourts), la viande, le poisson, les céréales, l'eau, les égouts, la bière, le vin, les fruits et jus de fruit, les légumes, les sauces et plats cuisinés. Ils constituent une partie du microbiote de la bouche, de l'intestin et du vagin de plusieurs animaux (y compris l'humain). Ils ne sont pathogènes que dans le cas des caries dentairesGarcia.
Caractéristiques microbiologiques Les Lactobacillaceae ont une morphologie variée : bacilles longs et fins, coccobacilles évoquant les corynebacterium ou coques. Généralement, ils se regroupent en chaînes sauf pour les Pediococcus qui se groupent par deux ou quatre. Gram positif non sporulé oxydase négatif catalase négatif (absence de l'enzyme catalase capable de décomposer l'eau oxygénée) aéro-anaérobie ou anaérobie métabolisme fermentatif conduisant à la formation d'acide lactique exigences nutritionnelles complexes nécessitant des acides aminés, des peptides, des dérivés d'acides nucléiques, des vitamines, des sels minéraux, des acides gras, des esters d'acides gras et des sucres fermentescibles.
Taxonomie Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Lactobacillaceae Winslow 1917.
Le genre type de la famille est Lactobacillus Beijerinck 1901.
Lactobacillaceae a pour synonyme : Leuconostocaceae Schleifer 2010
Étymologie L'étymologie du nom de cette famille est la suivante : Lac.to.ba.cil.la’ce.ae. N.L. masc. n. Lactobacillus, genre type de la famille; L. fem. pl. n. suff. -aceae, suffixe utilisé pour définir une famille; N.L. fem. pl. n. Lactobacillaceae, la famille des Lactobacillus.
Phylogénie La taxonomie actuellement acceptée est basée sur la List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature et la phylogénie sur le séquençage du génome entier.
Liste des genres La famille des Lactobacillaceae est circonscrite sur la base des analyses phylogénétiques déduites de l'étude des séquences des ARNr 16S et selon contient les espèces suivantes publiées de manière valide : .
Il existe différentes espèces dont les noms ne sont pas totalement validés selon : "Betabacterium" Orla-Jensen 1919 au nom préféré "Betacoccus" Orla-Jensen 1919 au nom préféré "Cillobacterium" Prévot 1938 "Candidatus Gallilactobacillus" Gilroy et al. 2021
Notes et références
Bibliographie Publication originale
Références biologiques
Lactobacillaceae Catégorie:Famille de bactéries (nom scientifique) Catégorie:Bactérie décrite en 1917