Un saint-jean-de-la-porte, ou un vin de Savoie Saint-Jean-de-la-Porte, est un vin rouge de Savoie, produit sur la commune de Saint-Jean-de-la-Porte. C'est une dénomination géographique complémentaire au sein de l'appellation d'origine contrôlée « vin de Savoie » depuis 1973.

Histoire

Comme dans toute la vallée de l'Isère, la colonisation romaine développa la culture de la vigne, ce qui incita les riches patriciens à se faire construire ici leurs villae urbanaAOC Saint-jean-de-la-porte sur le site lefigaro.fr. Les vins du cru sont en pleine renaissance dès le . Aux , leur qualité est bien assise et ils sont réservés aux tables des évêques et des comtes de Savoie, tant à Chambéry qu'à TurinLe vignoble de Saint-Jean-de-la-Porte sur le site saintjeandelaporte.fr.

On sait qu'après l'occupation des troupes espagnoles de 1742 à 1748, la mondeuse qui jouxtait le château de Saint-Philippe fut rebaptisée « mondeuse des Maures » (ce qui fut déformé en mondeuse de la mort). Au , le vignoble appartenait à plusieurs propriétaires. Le premier était les hospices de Chambéry. Quelques gros propriétaires extérieurs à la commune ont laissé trace de leurs noms comme les familles De Laravoire, Riverieux de Chambost, Decerteau et Jacquemet. Au siècle suivant, les vignes couvrent l'ensemble du coteau jouxtant le villageAOC Saint-jean-de-la-porte sur le site passionvin.net. Le vin de Saint-Jean-de-la-Porte est en grande renommée. En 1807, le préfet Verboeilh proclame « la partie supérieure de cette commune est couverte de ses meilleurs vignobles ». Trente ans plus tard, ce même cru est toujours considéré comme « le plus exquis de la Savoie ». La crise du phylloxéra provoque la destruction du vignoble, mais à la fin du les viticulteurs replantent de nouvelles vignes. La production du vignoble est relancée.

vignette|Service d'un saint-jean-de-la-porte. C'est l'arrêté du qui autorise de rajouter le nom du Saint-Jean-de-la-Porte à celui de l'appellation d'origine (AO) vin de Savoie (qui a droit au label « vin délimité de qualité supérieure », VDQS, depuis 1954), publié au JORF du .. Par le décret du , le « Vin de Savoie » est reconnu comme une appellation d'origine contrôlée (AOC), publié au JORF du .. Le cahier des charges de l'appellation est modifié en , homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..

Vignoble Aire de production

Le saint-jean-de-la-porte est le dernier cru situé dans la combe de Savoie quand on remonte vers Albertville. Administrativement, son aire de production se limite à la commune de Saint-Jean-de-la-Porte. Pourtant, de la révolution de 1789 jusqu'au milieu du , le vignoble s'étendait sur l'ensemble du coteau où sont implantés les trois villages de Montlambert.

Orographie et géologie Le vignoble, dont les parcelles sont disséminées sur plusieurs coteaux, s'étend au pied du massif des Bauges. Ces coteaux sont tous situés sur la rive droite de l’Isère.

Ce terroir viticole est composé de sols d'alluvions, de moraines glaciaires, de cônes d’éboulis et de terrasses fluviales. Les ceps sont essentiellement plantés sur des sols marneux.

Climatologie Ce territoire bénéficie d'un climat de type tempéré continental montagnard. De plus dans cette région de montagne, l'ensoleillement est relativement important. La station météorologique de Chambéry (sur l'aéroport de Chambéry - Savoie-Mont-Blanc, à d'altitude : ). est à au nord-ouest de Saint-Jean-de-la-Porte.

Encépagement Ce cru est un vin de mono-cépage, puisque seule la mondeuse noire RgLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. . est autorisée.

L’unique cépage . Mais a prédominance de la mondeuse N est passée par de nombreux aléas.

Techniques culturales et réglementaires vignette|Vignes de mondeuse N conduite en taille courte. Si la densité minimale de plantation des vignes est fixée par décret à 5 000 pieds/ha, il existe des vignes à 6 000 pieds/ha qui permettent d'utiliser un tracteur vigneron ainsi que des vignes plantées à 8 000 pieds/ha qui nécessitent un tracteur enjambeurAOC Saint-jean-de-la-porte sur le site terroirexperience.com.

La taille guyot simple est généralisée (12 bourgeons au maximum) mais la taille courte est possible (8 bourgeons au maximum). Il est à signaler que cette dernière est obligatoire maintenant sur les mondeuses plantées après 1980.

Vins vignette|Dégustation d'un saint-jean-de-la-porte lors d'une fête des vins. Le vin de Savoie (ou savoie) Saint-Jean-de-la-Porte est une dénomination produite uniquement en vin tranquille rouge. Sur son aire de production, les vignerons peuvent élaborer de l'appellation vin de Savoie (qui se décline en blanc, rouge et rosé, mais aussi en mousseux blanc et rosé, ainsi qu'en crémant), mais aussi de l'autre appellation régionale qu'est le roussette de Savoie (uniquement en blanc), deux indications géographiques protégées (IGP comtés-rhodaniens et vin des Allobroges) et du vin sans indication géographique (VSIG, sous le nom de « Vin de France »).

Volumes Lors de la campagne de 1994, le vignoble de Saint-Jean-de-la-Porte était d'environ 75 hectares dont 15 seulement planté en mondeuse. En 2005, il passa à 20 hectares produisant 1 200 hectolitres par an en moyenne de vin rouge. Actuellement sa superficie est 12 hectares, ce qui correspond à une production de vin annuelle de 700 hectolitres. Selon le service des Douanes., les données de production des années récentes sont (un hectolitre = = de ) :

Année vin de Savoie Saint-Jean-de-la-Porte Superficie (ha) Production (hl) Rendement (hl/ha)2022 18,7 747 402023 15,6 728 462024 16,6 806 48

Gastronomie vignette|Raclette. Ce vin rouge dégage des arômes de violettes et de petits fruits rouges spécifiques à la mondeuse. De plus, à l'agitation, on perçoit des notes plus poivrées et d'autres plus intenses de baies sauvages. La température idéale de service de ce vin est à 17° et son potentiel de garde se situe entre 2 et 6 ans. Il s'accorde heureusement avec des gibiers, viandes en sauces, fromages, gratin dauphinois, etc..

Notes et références Notes

Références

Voir aussi

Liens externes (site de l'ODG de l'appellation « vin de Savoie » et du ) AOC Saint-jean-de-la-porte sur le site cavacave.com

Articles connexes Mondeuse noire

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