The Araki est un restaurant de sushis dirigé par le chef japonais Mitsuhiro Araki qui a ouvert ses portes à Londres en 2014. Il a été récompensé par deux étoiles au guide Michelin 2016 pour le Royaume-Uni et l'Irlande, avant d'être récompensé par trois au guide 2018, ce qui en fait le premier restaurant japonais à gagner trois étoiles au Royaume-Uni. Après le départ de Mitsuhiro Araki pour Hong Kong en , le guide lui a retiré ses trois étoiles dans son édition 2020.
Parcours
Le chef Mitsuhiro Araki dirigeait auparavant un restaurant à Tokyo appelé Araki, pour lequel il avait reçu trois étoiles Michelin. En , il a choisi de le fermer afin de faire autre chose. Il avait envisagé New York, Paris et Singapour, mais le chef Joël Robuchon lui a suggéré Londres. Le déménagement a pris trois ans pour s'organiser.
Étoiles Michelin 2016-2017 2018- 2019
Voir aussi Articles connexes Guide Michelin Joël Robuchon OmakaseExpression utilisée dans les restaurants de sushi pour demander au chef de surprendre ses hôtes en faisant sa propre sélection.
Liens externes four-magazine.com viamichelin.be
Notes et références
Catégorie:Restaurant au Royaume-Uni Catégorie:Ancien restaurant étoilé Michelin