La terrine de foie gras (ou foie gras en terrine) est un plat gastronomique de la cuisine française. Elle est préparée avec du foie de canard ou d'oie, additionné d'un alcool, tel que cognac ou porto, et peut être cuisinée dans un restaurant ou par un traiteur, mais aussi à domicile, bien que sa réalisation soit délicate.
Notes et références
Annexes Articles connexes Canard à foie gras du sud-ouest Foie gras Terrine de foie gras au sauternes
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