Maxime Maziers est Chef International. Son restaurant gastronomique Bruneau by Maxime Maziers était installé à Bruxelles en Belgique, dans la commune de Ganshoren (15/20 au guide Gault-Millau) jusqu'en 2023. Le restaurant était connu sous le nom Bruneau jusqu'en 2018. L'enseigne a fermé ses portes définitivement en .
Historique L'enseigne a ouvert ses portes en mars 1975 et a obtenu sa première étoile Michelin en 1977, distinction qu'elle a conservée jusqu'en 1982, où une seconde étoile a été accordée. En 1988, le restaurant reçoit sa étoile, qu'il va conserver durant seize ans. Il perd une étoile en 2004, puis la seconde en 2010.
Son chef et fondateur Jean-Pierre Bruneau a quitté son restaurant le . L'établissement a été repris. en 2018 par Maxime Maziers, ancien sous-chef de Jean-Pierre Bruneau. Il a été rebaptisé. « Bruneau by Maxime Maziers » en lors de sa réouverture. Maxime Maziers a été élu « Jeune Chef de l'Année » par le guide Gault-Millau..
En , son propriétaire décide de renommer le restaurant Maxime Maziers. L'enseigne va déménager courant 2023 dans un autre quartier de Bruxelles.
Le restaurant fait aveu de faillite en et ferme définitivement ses portes. Son site web a été fermé en juin 2024. Maxime Maziers rejoint ensuite le restaurant TRB Hutong à Pékin (1 étoile Michelin), dont il devient le Chef jusqu'en 2024. Aujourd'hui, il est Executive Chef à Pékin en Chine.
Étoiles Michelin
1977-1982 15 px 1982-1988 30 px 1988-2004 45 px 2004-2010 30 px 2010-2018 15 px
Gault et Millau 15/20.50 px|Note de 15 et 16/20
Notes et références
Liens externes
Articles connexes Liste des restaurants deux et trois étoiles du Guide Michelin Liste de restaurants étoilés par le Guide Michelin en Belgique Guide Michelin Gault et Millau
Catégorie:Restaurant à Bruxelles