thumb|Vignoble de Talmaza. thumb|Caves de Mileștii Mici. La viticulture en Moldavie est une ancienne tradition de ce pays qui bénéficie à la fois d'un climat continental, d'un sol fertile et d'une topographie de collines, très favorables à la viticulture. Le pays se situe à la même latitude que la Bourgogne en France (45 - 48 ° Nord, avec les influences de la mer Noire). Cet article ne concerne pas la Moldavie roumaine, dont les terroirs sont traités dans l'article « Viticulture en Roumanie », mais uniquement la République de Moldavie indépendante (les deux pays, de langue latine et viticoles, font partie des États membres de l'organisation internationale de la vigne et du vin). La superficie totale des vignobles en République de Moldavie représente 1,9 % de la superficie du vignoble mondial total. Le , jour férié, est la « journée du vin ».

Historique La Moldavie médiévale était déjà une terre viticole réputée en Europe orientale, mais les cépages actuels ont été apportés de France après que le phylloxéra a ravagé les cépages locaux au . À cette époque, depuis 1812, la région appartenait à l'Empire russe dont elle était le principal vignoble. Elle l'est restée à l'époque soviétique et post-soviétique, jusqu'en 2006 lorsque la Russie, qui représentait 80% de l'exportation moldave, a interdit l'import des vins moldaves et géorgiens pour sanctionner ces deux pays qui tentaient alors d'échapper à la zone d'influence de Moscou.

Vignoble moldave

La superficie du vignoble moldave était de hectares en 2007Source: Deutsches Weininstitut, statistique 2008/2009, (PDF Datei) Mayence, 2008, soit une diminution de 25,2 % par rapport à 1995. Plusieurs facteurs expliquent cette baisse : la faiblesse des investissements : de vigne supplémentaire demande un investissement de dollars environ, ce que la plupart des agriculteurs ne peuvent se permettre : de ce fait, les petites exploitations familiales sont toutes « bio » car ces modestes vignerons n'ont pas les moyens de traiter chimiquement ou biologiquement les plants. On estime que 70 % des vignes ne reçoivent pas de traitements phytosanitaires ; les vignobles ont été fragmentés lors de leur restitution à leurs propriétaires et lors des privatisations qui ont suivi, ce qui a nui à la productivité. Des plants ont été déracinés et beaucoup d'agriculteurs ont préféré replanter des espèces plus faciles à exploiter et d'un rapport plus rapide, comme le tournesol ou le maïs ; la baisse des exportations (commencée pendant la politique anti-alcool menée par Mikhaïl Gorbatchev dans les années 1990), et la baisse de la consommation locale, due à la crise économique et à l'expatriation d'une partie de la population active, ont contribué à la baisse des ventes de vin.

Régions viticoles thumb|Cave et vignoble de Purcari. Les quatre terroirs viticoles moldaves qui ensemble couvrent , sontVolume of wine produced in European wine producing countries in 2018 : « Bălți », au nord du pays où s'éparpillent surtout de petits vignobles pour la consommation locale. Ici sont produits essentiellement des matériaux pour divin (le « cognac » localConstantin Pârvulescu, Le Cognac, Flammarion, 2001), les vins vieux, les vins cuits et les vins fortifiés ; « Codru », au centre du pays où prospèrent les domaines les plus productifs de Moldavie, soit 60 % de tous les vignobles du pays. La plupart des grandes entreprises vinicoles y sont établies, y compris celles de Cricova et de Mileștii Mici. Les collines boisées de la zone centrale créent des micro-climats tempérés protègent les vignes des gels hivernaux et de la sécheresse estivale, caractéristiques du climat continental ; « Mur de Trajan » ( en roumain), au sud-ouest du pays où se situent les domaines de Purcari et de Tigheciu : le climat se caractérise par des sécheresses fréquentes, favorisant la culture des cépages destinés à la production de vins rouges et liquoreuxVinurile „Purcari” : .; « Ştefan-Vodă », au sud-est du pays où se trouvent les vignobles d'Anenii-Noi et de Castelul „Mimi” restaurat : .

Presque tous les crus ont des appellations et sont produits par de grands vignobles, soit , jadis attribués aux kolkhozes soviétiques et privatisés depuis; de son côté, presque toute la population rurale possède souvent quelques pieds de vigne, en tout pour sa consommation familiale, mais très peu de vins de table sont commercialisésWine road in Republic of Moldova..

Les vins Chaque année, la Moldavie produit plusieurs centaines de vins différents. Vins mousseux moldaves

Vin blanc thumb|Chardonnay de Moldavie. Le vin blanc est le plus produit : près de 70 % des surfaces lui dont dédiées. Parmi les cépages blancs les plus cultivés, il y a la variété locale « Fetească albă » (le « blanc des jeunes filles »), des cépages d'origine française introduits après la crise du phylloxéra du (Chardonnay, Aligoté, Sauvignon blanc), l'Oliver Irsay, le Rkatsiteli, le Cotnari.

Vin rouge Les variétés rouges principalement cultivées sont : le Cabernet sauvignon ; le Purcari noir (Negru de Purcari) ; le Purcari rouge (Roșu de Purcari) ; le Merlot et le Pinot noir…

Jumelage La tradition viticole a conduit, depuis 1996, au jumelage du raion de Călărași, en plein centre du terroir du Codru, avec celui de Villefranche-sur-Saône, en plein cœur du Beaujolais, en FranceJumelages et "Culture", "Jumelages" - 2007.

Références

Liens externes

Divin (eau-de-vie) Le vin sur les timbres de Moldavie

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