Ziad Eddin Ayyoubi est un homme politique syrien. Il fut ministre des Affaires étrangères de la Syrie.
Lors de la crise internationale des caricatures de Mahomet, Ziad Eddin Ayyoubi a rejeté les critiques de passivité des autorités syriennes formulées par le Danemark lors du saccage de son ambassade à Damas.
Ayyoubi a été remplacé par Walid al-Mouallem le .
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