Le château Falfas est un château et domaine viticole situé à Bayon-sur-Gironde, dans le département français de la Gironde. Le domaine produit ses vins en appellation côtes-de-bourg et est certifié en agriculture biodynamique depuis 1989. Le château est inscrit au titre des monuments historiques le .

Localisation Le domaine se trouve dans la commune de Bayon-sur-Gironde, sur les coteaux du Bourgeais, une région surnommée la « petite Suisse girondine » et située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde...

Histoire À l'emplacement du château, se trouvait auparavant la maison noble dite de Riveaux..

Aux , le domaine connu comme « la gloire du Bourgeais », appartient aux Seigneurs de Lansac, fidèles aux Anglais, et les vins produits sont exportés à la cour d’Angleterre..

L'actuel château est construit en 1612.. À la fin du , le château passe dans la maison du président à mortier du Parlement de Guyenne, Gaillard de Falfas, qui le fait restaurer et lui donne son nom. gauche|vignette|Le château dessiné à la mine de plomb en 1861 par Jules de Verneilh. Au fil des siècles, le château change plusieurs fois de mains.

En 1810, le domaine est racheté par le baron Vital de Béchade (1756-1842), ancien conseiller de la cour des aides puis conseiller à la cour royale de Bordeaux.

En 1988, un avocat américain, John Cochran, et sa femme française, Véronique, acquièrent la propriété. Cette dernière est la fille de François Bouchet, vigneron à Montreuil-Bellay (domaine de Château Gaillard, vignoble de Saumur.) ayant introduit dès 1962 la biodynamie dans le monde viticole.. Il sera l'auteur du livre L'agriculture bio-dynamique : Comment l'appliquer dans la vigne (Deux versants éditeur, 2003.), devenu une norme dans ce domaine.

Véronique Cochran convainc son mari de conduire le domaine de Château Falfas en agriculture biodynamique (certification en 1989.), devenant des pionniers de ce mode de culture dans la région.

Depuis la mort de son mari en 2009, Véronique Cochran gère seule le domaine., assistée de ses deux filles, Annabelle et Suzanne Cochran.

Architecture Le château construit en 1612 n'a pas connu de modifications de ses structures d'origine. Il se compose d'un corps de logis rectangulaire, flanqué de deux pavillons carrés situés aux angles opposés, le tout sur deux niveaux et couvert en tuiles plates. Les éléments les plus intéressants se trouvent sur les façades intérieures de ces trois pavillons : porte d'entrée décorée et surmontée d'une bretèche, fenêtres à meneaux dont les linteaux sont soutenus par des consoles représentant des masques ou des visages humains (modillons)..

Le château en totalité est inscrit au titre des monuments historiques par arrêté du 3 janvier 2008.

Vignoble Terroir Le domaine compte de vignes, sur un sol argilo-calcaire. Les cépages plantés sont le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le malbec. L'âge moyen des vignes est d'environ .

Certifié en agriculture biodynamique depuis 1989, le calendrier lunaire rythme les travaux à la vigne. Celle-ci est uniquement travaillée par labour, avec fertilisation organique et préparations biodynamiques. Les raisins sont vendangés à maturité optimale et manuellement, et parfois avec des chevaux de trait., pour respecter leur intégrité. Au chai, le château se veut le moins interventionniste possible : les fermentations conduites par les levures indigènes sont longues et soignées.

Le domaine possède également un bois de .

Vins En 2019, la production est de 80 à par an. Le domaine élabore trois vins en appellation côtes-de-bourg : « Château Falfas », se compose de 55 % de merlot, 30 % de cabernet sauvignon, 10 % de cabernet franc et 5 % de malbec. Il est élevé en barriques de chêne neuves pendant et trouve un équilibre entre la fraicheur et la complexité tannique. « Château Falfas, Le Chevalier », se compose de 70 % de cabernet sauvignon et cabernet franc et de 30 % de merlot. Les raisins proviennent des vignes les plus anciennes (environ ). Il reste en barrique pendant 20 à . « Les Demoiselles de Falfas », est élaboré à partir des plus jeunes vignes du domaine et avec 75 % de merlot et 25 % de cabernet sauvignon. Il est élevé uniquement en cuve pendant .

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes Côtes-de-bourg Vignoble du Blayais et du Bourgeais Vignoble de Bordeaux

Liens externes

Falfas Catégorie:Monument historique inscrit en 2008 Catégorie:Bayon-sur-Gironde Falfas Catégorie:Vignoble du Blayais et du Bourgeais