Sciences et techniques Le mot carie, issu du latin , a le sens d'ulcération (lésion avec creusement). Le sens est repris, par analogie, en botanique et en sciences de la Terre.
Médecine Une carie est une lésion ulcérante affectant les os ou les dents. Les caries dentaires sont souvent dénommées simplement caries. Les ostéites étaient dénommées caries dentaires.
Botanique et agriculture En pathologie végétale, les caries sont des maladies fongiques (causées par des champignons).
Sciences de la Terre En géologie, la carie sèche est une décomposition de la roche sous l'effet de l'érosion.
Culture et société Histoire Dans l'Antiquité, la Carie (terme issu du via le latin ) était une région d'Asie Mineure, correspondant à l'actuelle région de Bodrum (sud-ouest de la Turquie).