Hourite est un terme français utilisé dans les Mascareignes pour désigner des poulpes ou des seichesHistoire de la grande isle Madagascar, chap XI par Étienne de Flacourt,Claude Allibert. Ce terme serait issu d'un ouvrage de Olfert Dapper sur MadagascarDapper COACM, IV, p5 nodule a et l'origine de ce mot semble être malgache (cf. orita)dictionnaire classique d'histoire naturelle, Bory de Saint-Vincent. Il a été transcrit en Ourite en créole mauricien et zourit ou zourite en créole réunionnais et créole seychellois où il est toujours utilisé et où il désigne plus particulièrement les poulpes.
On peut parfois le pêcher en bord de mer, par exemple à La Possession. On le mange généralement en civet, mais certains le préparent en carry.
Anecdote Dans Le Chercheur d'or de J.-M.G. Le Clézio, le héros, Alexis, séjourne plusieurs années sur l'île de Rodrigues et y rencontre une charmante piqueuse d'ourites dans l'Anse aux Anglais, soit une pêcheuse traditionnelle piquant les poulpes dans le lagon.
Voir aussi Articles connexes cuisine réunionnaise Notes
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