Le Colli Euganei Cabernet riserva est un vin rouge italien, produit dans la région Vénétie, doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Le vin rouge du Cabernet riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Euganei Cabernet, essentiellement en relation avec le taux d'alcool et le vieillissement de 2 ans.
Aire de production Les vignobles autorisés se situent en province de Padoue dans les communes de Arquà Petrarca, Galzignano Terme, Torreglia et en partie dans les communes de Abano Terme, Montegrotto Terme, Battaglia Terme, Due Carrare (San Giorgio), Monselice, Baone, Este, Cinto Euganeo, Lozzo Atestino, Vò, Rovolon, Cervarese Santa Croce, Teolo et Selvazzano Dentro dans les Monts Euganéens.
Le vignoble Bagnoli di Sopra est à quelques kilomètres. La région est située au sud-ouest de Padoue. La superficie plantée de vignes est de hectares.
Caractéristiques organoleptiques couleur : rouge rubis intense odeur : intense, caractéristique, saveur : sec, plein, légèrement épicé
Le Colli Euganei Cabernet riserva se déguste à une température de 14 à 16 °C et se gardera 3 – 5 ans en cave.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production Province, saison, volume en hectolitres : pas de données disponibles
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Bibliographie
Notes et références
Catégorie:Vin de la province de Padoue