Le capitulaire De Villis est un acte législatif de Charlemagne datant de la fin du .. Charlemagne, roi des Francs depuis 768, roi des Lombards depuis 774, est couronné empereur par le pape Léon III le et règne jusqu'en 814.
Le nom officiel de ce texte est : , c'est-à-dire « Capitulaire concernant les domaines et les cours de l'empire ».
Philologie Le manuscrit Il existe à l'heure actuelle un seul manuscrit connu du capitulaire De Villis, conservé à la bibliothèque Herzog August de la ville de Wolfenbüttel, située dans le Land de Basse-Saxe.
Le manuscrit compte de pages.
Outre le texte du capitulaire, il comporte trois textes édités sous le titre Brevium exempla ad describendas res ecclesiasticas et fiscalesGeorges Duby, L'Économie rurale et la vie des campagnes dans l'Occident médiéval, tome 1, page 280. (« Exemples de brefs pour la description des propriétés ecclésiastiques et fiscales »). Cette partie contient notamment la description du fisc d'Annappes.
Date : probablement après 800 L'auteur et la date de ce long texte sont inconnus comme c'est souvent le cas pour les manuscrits carolingiens. Cependant, le fait que le document s'intitule imperii plutôt que regni incite à penser qu'il a été rédigé après le couronnement de Charles comme empereur à la Noël 800.
Élaboration et rédaction du capitulaire Cette véritable somme technique n'a pu être élaborée en entier par Charlemagne, mais reflète sa volonté politique, économique et culturelle. Cependant, pensent qu'il aurait pu participer à certains articles, notamment ceux qui concernent la vénerie ou la fauconnerie.
Ce texte, qui s'intéresse et décrit minutieusement mille choses et activités (les métiers, les tissus, la chasse, la boucherie, la médecine, la botanique, l'agriculture, l'alimentation, mais aussi l'autorité dévolue à la reine, l'enseignement et la création d'écoles, etc.), n'a pas pu de toute évidence être écrit par un seul homme mais par une équipe complète. C'est une œuvre collective : .
Pour tenter d'attribuer une paternité à ce capitulaire, il ne reste que les érudits, les savants de l'époque au premier rang desquels arrivent les moines. , ce serait, pour sa plus grande partie, l'œuvre de l'un des grands scribes de Charlemagne. penche aujourd'hui pour Alcuin.
Présentation du contenu Charlemagne fait part, à destination des , les gouverneurs de ses domaines (), d'un certain nombre d'ordres ou de recommandations qui pourront être contrôlés par les missi dominici (« les envoyés du maître »). Ce n'est pas une ordonnance générale mais un règlement presque exclusivement domestique.. Il a été publié pour la première fois par Hermann Conring, une première édition en 1647, une seconde en 1655, à la suite des lettres du pape Léon III, d'après le manuscrit qui était alors conservé dans la bibliothèque de Helmstadt..
Ce document est surtout connu par ses capitules (articles) 43, 62 et, surtout, 70, qui contient la liste d'une centaine de plantes, arbres, arbustes ou simples herbes dont la culture est préconisée, ordonnée dans les jardins du domaine royal. Par cette longue ordonnance de (les fameux ), Charlemagne entendait, huit siècles avant Sully, réformer entièrement l'agriculture et l'administration de ses domaines, immenses superficies puisqu'ils s'étendaient de l'Allemagne à l'Espagne. Cependant, il serait par trop inexact et restrictif de réduire ce texte de à ces seuls trois articles puisqu'il « énumère [aussi] les types d’artisans idéalement attachés au service du souverain dans le cadre des domaines fonciers relevant du fisc (...) [comme] des forgerons et orfèvres (...), des charpentiers, [des] fabricants de savon, [des] boulangers, [des] maîtres-brasseurs et [des] mineurs.».
vignette|Calendrier des activités par saison, époque des Carolingiens au . thumb|Chapitre LXX du Capitulare de Villis vel curtis imperii.|alt=Une page du capitulaire.
L'article 70 Bien qu'identifier précisément les espèces sélectionnées ne soit pas toujours aisé, la longue énumération des (, , textiles et tinctoriales) que les domaines royaux se doivent de cultiver, contenue dans les chapitres 43, 62 et surtout 70, donne de précieuses indications sur les fruits et légumes cultivés à l'époque en Europe Occidentale.
Les jardins modélisés
Pour la première fois, les différents jardins des moines sont clairement nommés et situés dans l'espace ; de même leurs attributions et leur contenu sont définis et, pour certains, détaillés. On obtient ainsi trois sortes de jardins différents : L' ou jardin des simples : en général, c'est à la fois un jardin de plantes médicinales, d'essences aromatiques et condimentaires, pour la simple raison que, pour la plupart des plantes alimentaires, ces denrées sont aussi des remèdes ; L' ou potager : littéralement « enclos » ; Le ou verger : « vergier » en vieux français, planté de vigne, de charmille et de buis, pouvant aussi évoluer en jardin d'agrément. Il doit contenir plusieurs exemplaires de chacun des 16 arbres fruitiers suivants : noyer, noisetier, pommier, poirier, prunier, sorbier, néflier, châtaignier, pêcher, cognassier, amandier, mûrier, laurier, pin, figuier, cerisier.
Le capitulaire De Villis de nos jours Aujourd'hui, beaucoup de monastères possèdent un jardin (plus ou moins) conforme au capitulaire. Citons : le jardin de l'abbaye de Saint-Gall en Suisse, datant du ; le jardin de l'abbaye de Saint-Benoît-sur-Loire ; Corbie ; le jardin carolingien de Melle., situé à Melle (dans les Deux-Sèvres, dans le site archéologique des « anciennes mines d'argent des rois francs »), qui est une restitution au plus près des jardins de l'époque carolingienne. Les cultures s'inspirent du capitulaire ; le tracé même du jardin, quant à lui, est à l'image du jardin du monastère de Saint-Gall ; le jardin monastique médiéval de Tusson (Charente) créé dans les années 1995 par le Club Marpen (qui s'est également inspiré des plans de St-Gall) autour des vestiges du prieuré double de l'ordre de Fontevraud situé dans le bas du village.
Les espèces qui suivent sont toutes mentionnées dans le chapitre du Capitulaire de Villis, avec leur nom commun et le nom scientifique correspondant.
espècenom communnom scientifiquefamillelilium Lys Lilium candidumLiliacées100x60pxrosas Rose RosaRosacées100x60pxfenigrecum Fenugrec Trigonella foenum-graecumFabacées100x60pxcostum Menthe-coq Tanacetum balsamitaAsteracées100x60pxsalviam Sauge Salvia officinalisLamiacées100x60pxrutam Rue Ruta graveolens Rutacées100x60pxabrotanumAuroneArtemisia abrotanumAsteracées100x60pxcucumeresConcombreCucumis sativusCucurbitacées100x60pxpeponesMelonCucumis meloCucurbitacées100x60pxcucurbitaCalebasse ou GourdeLagenaria sicerariaCucurbitacées100x60pxfasiolumCornilleVigna unguiculataFabacées100x60pxciminumCuminCuminum cyminumApiacées100x60pxros marinusRomarinRosmarinus officinalisLamiacées100x60pxcareiumCarviCarum carviApiacées100x60pxcicerum italicumPois chicheCicer arietinumFabacées100x60pxsquillaScille maritime Drimia maritimaHyacinthacées100x60pxgladiolum Glaïeul GladiolusIridacées100x60pxdraganteaEstragonArtemisia dracunculusAsteracées100x60pxanesumAnisPimpinella anisumApiacées100x60pxcoloquentidaColoquinteCitrullus colocynthisCucurbitacées100x60pxsolsequiamSouciCalendula officinalisAsteracées100x60pxameum Khella Ammi visnagaApiacées100x60pxsilumChervisSium sisarumApiacées100x60pxlactucaLaitueLactuca sativaAsteracées100x60pxgit Nigelle Nigella sativaRanunculacées100x60pxeruca albaRoquetteEruca sativaBrassicacées100x60pxnasturtiumCresson de fontaineNasturtium officinaleBrassicacées100x60pxpardunaGrande bardaneArctium lappaAsteracées100x60pxpulediumMenthe pouliotMentha pulegiumLamiacées100x60pxolisatumMaceronSmyrnium olusatrumApiacées100x60pxpetreselinumPersilPetroselinum crispumApiacées100x60pxapiumCéleriApium graveolensApiacées100x60pxlevisticumLivècheLevisticum officinaleApiacées100x60pxsavinamGenévrier sabineJuniperus sabinaCupressacées100x60pxanetumAneth Anethum graveolensApiacées100x60pxfenicolumFenouilFoeniculum vulgareApiacées100x60pxintubasChicorée endiveCichorium intybusAsteracées100x60pxdiptamnumFraxinelleDictamnus albusRutacées100x60pxDictame de CrèteOriganum dictamnusLamiacées100x60pxsinapeMoutarde blancheSinapis albaBrassicacées100x60pxsatureiaSarriette communeSatureja hortensisLamiacées100x60pxsisimbrium Herbe au chantre ou Barbarée Sisymbrium officinaleBrassicacées100x60pxmentam Menthe poivréeMentha piperitaLamiacées100x60pxmentastrumMenthe en épi ou Menthe verteMentha spicataLamiacées100x60pxtanazitamTanaisieTanacetum vulgareAsteracées100x60pxneptamCataireNepeta catariaLamiacées100x60pxfebrefugiam Camomille SauvageMatricaria chamomillaAsteracées100x60pxpapaverPavotPapaverPapaveracées100x60pxbeta BetteBeta vulgarisAmaranthacées100x60pxvulgigina Asaret d'EuropeAsarum europaeumAristolochiacées100x60pxmismalvasMauve musquée Malva moschata Malvacées100x60pxalteas GuimauveAlthaea officinalisMalvacées100x60pxmalvasGrande mauveMalva sylvestrisMalvacées100x60pxcarvitasCarotteDaucus carotaApiacées100x60pxpastenacasPanaisPastinaca sativaApiacées100x60pxadripiasArroche des jardinsAtriplex hortensisAmaranthacées100x60pxblidasAmarante bletteAmaranthus blitumAmaranthacées100x60pxravacaulosChou-raveBrassica oleracea var. gongylodesBrassicacées100x60pxcaulosChouBrassica oleraceaBrassicacées100x60pxunionesOignonAllium cepaAmaryllidacées100x60pxbritlasCibouletteAllium schoenoprasumAmaryllidacées100x60pxporrosPoireauAllium porrumAmaryllidacées100x60pxradices RadisRaphanus sativusBrassicacées100x60pxascalonicaÉchaloteAllium oschaniniiAmaryllidacées100x60px cepas CibouleAllium fistulosumAmaryllidacées100x60pxalia AilAllium sativumAmaryllidacées100x60pxwarentiaGaranceRubia tinctorumRubiacées100x60pxcardonesCardon, ArtichautCynara cardunculusAsteracées100x60pxfabas majoresFèvesVicia fabaFabacées100x60pxpisos mauriscosPoisPisum sativumFabacées100x60pxcoriandrumCoriandreCoriandrum sativumApiacées100x60pxcerfoliumCerfeuilAnthriscus cerefoliumApiacées100x60pxlacteridaÉpurgeEuphorbia lathyrisEuphorbiacées100x60pxsclareiamSauge sclaréeSalvia sclareaLamiacées100x60px
Le texte et ses éditions Manuscrit De villis vel curtis imperii, bibliothèque de Wolfenbüttel, ms. Helmstadet 254
Éditions modernes . Étienne Baluze, Pierre Chiniac de La Bastide (ed.), « Capitulare de villis Karoli Magni illius, id est, antequàm fieret Imperator », dans Capitularia regum Francorum. Additæ sunt Marculfi monachi & alliorum formulæ veteres, & notæ doctissimorum virorum, chez François-Augustin Quillau, Paris, 1780, tome 1, (lire en ligne) Georg Heinrich Pertz , « Capitulare de villis imperialibus », dans Monumenta Germaniae Monumenta, 1835, (lire en ligne) Alfred Boretius, « Capitulare de Villis », dans Capitularia regum Francorum (Monumenta Germaniae Historica), Hanovre, 1883, tome 1, (lire en ligne) R. Schneider, « Capitulare de villis », dans Kapitularien, Göttingen, 1968, (texte dans Bibliotheca Augustana, 1978) Carlrichard Brülh, « Capitulare de Villis », dans Monumenta Germaniae Historica, Stuttgart, 1971
Notes et références
Bibliographie Les ouvrages (livres ou articles) sont classés d'abord par langue (allemand, français, autres) et puis dans l'ordre chronologique.
Ouvrages en allemand , Des Kaisers Karls des Großen Capitulare de Villis zum Belage seiner Stats und Landwirthschaftskunde, chez Carl Gottfried Fleckeisen, Helmstedt, 1794, 125p. (lire en ligne) Karl Gareis, Die Landgüterordnung Kaiser Karls Des Grossen (Capitulare de Villis Vel Curtis Imperii), J. Guttentag, Berlin, 1895 (lire en ligne) E. Winckler, Zur Lokalisierung des sogenannten Capitulare de villis, dans Zeitschrift für romanische Philologie, 1913, tome 37, Alfons Dopsch, Das Capitulare de Villis, die Brevium Exempla und der Bauplan von St. Gallen, dans Vierteljahrschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte, 1916, , Theodor Mayer, Zur entstehung des capitulaire de villis, dans Vierteljahrschrift für Sozial und Wirtschaftsgeschichte, 1924,