Le est un produit alimentaire à base de poisson blanc de type surimi, le surimi servant de base au produit.
Histoire La production était d’environ en 1975. En 2022, elle était d’environ .
Description Le kamaboko est généralement vendu sous forme de demi-cylindre.
C'est une pâte de poisson blanc cuit à la vapeur, mélangé à du blanc d’œuf, du sel, du sucre, de la sauce poisson et du saké japonais selon les recettes.
Notes et références
Voir aussi Surimi
Bibliographie
Catégorie:Poisson de la cuisine japonaise Catégorie:Produit manufacturé ingrédient de la cuisine japonaise