Le mariensteiner est un cépage de cuve allemand de raisins blancs.
Origine et répartition géographique Le cépage est une obtention de Hans Breider dans l'institut Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau à Veitshöchheim près de Wurtzbourg. L'origine génétique est vérifiée : c'est un croisement des cépages sylvaner × Rieslaner réalisé en 1951. Le cépage est autorisé dans de nombreux Länder en Allemagne. Le mariensteiner est faiblement cultivé (8 hectares en 2001).
Caractères ampélographiques Extrémité du jeune rameau aranéeux Feuilles adultes, à 5 lobes sinus supérieurs en lyre et avec un sinus pétiolaire en U largement ouvert, dents ogivales, moyennes, en deux séries, un limbe glabre.
Aptitudes culturales La maturité est de deuxième époque tardive : 15 - 20 jours après le chasselas.
Potentiel technologique Les grappes sont moyennes et les baies sont de taille moyenne. La grappe est cylindrique et compacte. Le cépage est de bonne vigueur et fertile. Il est sensible à l'oïdium mais assez résistant à la pourriture grise. Le cépage donne des vins blanc moyennement alcoolique gardant parfois trop d'acidité.
Synonymes Le mariensteiner est connu sous le sigle Wü B 51-7-3.
Articles connexes Raisin Vigne Vin Viticulture en Allemagne
Bibliographie Pierre Galet : Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 Walter Hillebrand, Heinz Lott et Franz Pfaff, Taschenbuch der Rebsorten, Fachverlag Fraund, Mainz 13. Auflage 2003
Catégorie:Cépage blanc Catégorie:Cépage allemand