Le Trou du Cru est une marque commerciale française désignant un fromage industriel de lait pasteurisé de vache créé au début des années 1980. et appartenant au groupe Berthaut.. C'est un fromage à pâte molle à croûte lavée, moulé dans une petite taille (environ 60 grammes), affiné avec du marc de Bourgogne durant environ 3 semaines.
Il est fabriqué dans la commune d'Époisses dans la Côte-d'Or en France.
Articles connexes Fromage industriel Affidélice Aisy cendré
Liens externes Fiche technique du Trou du Cru
Notes et références
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