Le Cirse maraîcher (Cirsium oleraceum), appelé également Cirse faux-épinard, est une espèce de plante à fleurs appartenant au genre Cirsium et à la famille des Astéracées (ou Composées). Assez courant dans le nord et l'est de la France, il est à peu près inexistant dans le Sud et dans l'Ouest.
vignette|gauche|redresse|alt=Plant de Cirse maraîcher fleurissant à mi-ombre.|Cirse maraîcher. Description vignette| Plante vivace, moyenne ou grande (jusqu'à ), robuste et à tige dressée, à nombreuses feuilles alternes et sessiles, peu épineuses, celles de la base pennatilobées, les supérieures entières à marge dentée. Capitules ovoïdes groupés au sommet de la tige, enveloppés de bractées foliacées épineuses et jaunâtres. Les bractées moyennes sont linéaires et épineuses, souvent recourbées, recouvertes au début de la floraison de filaments arachnéens. Fleurons tous tubulés, jaune paille à blanchâtres. Il existe une forme à fleurs violacées.. Les fruits sont des akènes à pappus blanc roussâtre.
Répartition On trouve le Cirse maraîcher en Europe sous des climats continentaux. Il pousse spontanément dans les prairies et bois humides..
Usage alimentaire Il est cueilli pour ses feuilles, jeunes pousses et ses racines renflées.
Espèces voisines Cirsium erisithales (le Cirse glutineux), Cirsium spinosissimum (le Cirse épineux).
Caractéristiques Organes reproducteurs : Type d'inflorescence : racème de capitules Répartition des sexes : hermaphrodite Type de pollinisation : entomogame, autogame Période de floraison : juillet-août Graine : Type de fruit : akène Mode de dissémination : anémochore Habitat et répartition : Habitat type : mégaphorbiaies planitiaires-collinéennes, mésotrophiles, neutrophiles Aire de répartition : eurasiatique septentrional Données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.
Références
Liens externes
+ Catégorie:Espèce d'Asteraceae (nom vernaculaire) Catégorie:Dicotylédone d'Europe Catégorie:Plante décrite en 1769 Catégorie:Taxon décrit par Giovanni Antonio Scopoli