Le jaune de méthyle, 4-diméthylaminoazobenzène ou paradiméthylaminoazobenzène ou Solvent Yellow 2 est un composé aromatique dérivé de l'azobenzène. Il change de couleur en fonction de l'acidité de la solution, c'est donc un indicateur de pH :
Couleurs du jaune de méthyle forme acide rougezone de viragepH 2.9 à pH 4.0 forme basique jaune C'est un cancérogène possible .
Sous le nom de « jaune beurre », il a été utilisé comme additif alimentaire avant que sa toxicité n'ait été reconnue.
Voir aussi Indicateur de pH Rouge de méthyle Hélianthine
Notes et références
Catégorie:Indicateur de pH Catégorie:Colorant azoïque Catégorie:Azobenzène Catégorie:Aminobenzène Catégorie:Cancérogène du groupe 2B du CIRC