thumb|Tonneaux posés sur leurs chantiers dans une cave à Igornay en Bourgogne.
Le chantier est la pièce de bois sur laquelle on couche les tonneaux dans le cellier ou dans la cave. Il est constitué de poutres espacées où reposent les extrémités des barriques de façon à permettre le soutirage. Ces poutres sont munies de cales amovibles pour immobiliser les tonneauxCentre national de ressources textuelles et lexicales - entrée Chantier, A.2 en ligne.
thumb|centre|Cave casher de la communauté juive de Pitigliano, en Toscane : les chantiers sont en maçonnerie.
Notes et références
Voir aussi Glossaire de la viticulture
Catégorie:Élevage et conservation du vin