vignette|Le caractère biáng en chinois traditionnel. Il s'agit de l'un des sinogrammes les plus complexes (, inconnu des dictionnaires). vignette|Le même caractère en chinois simplifié ().
Les nouilles biáng biáng« Les nouilles biáng biáng de Shaanxi », www.chine-info.com (consulté le 31 janvier 2019). () sont une sorte de nouilles chinoises originaires du Shaanxi dont elles sont l'une des « dix originalités » (). Particulièrement longues et épaisses, elles sont parfois comparées à une ceinture.
La création du caractère original de qui les désigne est attribuée au ministre Li Si des Qin, mais les historiens et linguistes en doutent car il est absent du dictionnaire Kangxi. Il pourrait avoir été inventé tout exprès par le promoteur des nouilles. Ce caractère est rarement accessible par les méthodes habituelles de saisie informatique pour les caractères complexes utilisées en République populaire de Chine. Il est donc souvent remplacé par () ou ().
Références
Voir aussi
Articles connexes Cuisine du Shaanxi
Liens externes CCTV Les « dix merveilles du Shaanxi »
Catégorie:Cuisine dans la province du Shaanxi Catégorie:Spécialité à base de pâtes Catégorie:Cuisine des Hui