Martin-Pouret est une entreprise française de l'agroalimentaire, spécialisée dans l'épicerie fine, basée à Fleury-les-Aubrais jusqu'en 2024 et désormais à Boigny-sur-Bionne, dans le département du Loiret en région Centre-Val de Loire.
La maison Martin-Pouret est fondée sous la Révolution française en 1797.
En 2019, l'entreprise, propriété de la même famille depuis sa création, est vendue à la Compagnie des Gourmets qui possède son siège social à Boulogne (Hauts-de-Seine)..
Géographie vignette|gauche|Jean-François Martin, le dernier dirigeant familial de l'entreprise. vignette|gauche|David Matheron et Paul-Olivier Claudepierre. vignette|gauche|Moutarde d'Orléans Martin-Pouret.
L'usine historique Martin-Pouret était située 236 rue du Faubourg-Bannier, à Fleury-les-Aubrais, au nord d'Orléans.
L'entreprise a déménagé à Boigny-sur-Bionne, à l'est d'Orléans, en Martin-Pouret inaugure les 200 prochaines années du vinaigre d'Orléans et peut-être de... La Nouvelle-Orléans !, La République du Centre, 13 septembre 2024.
Une boutique spécialisée dans la vente des produits de la marque est située 11 rue Jeanne-d'Arc dans le centre-ville d'Orléans..
Historique
Au Moyen Âge, l'activité marchande est importante sur la Loire, et les artisans d'Orléans se font une spécialité de transformer une partie des vins qui y transitent en vinaigre. C'est ainsi qu'au fil des siècles sont fondées de nombreuses vinaigreries dans la région d'Orléans, dont Martin Pouret en 1797...
La marque ouvre une première boutique dédiée en 2016.
À l'été 2019, Jean-François Martin vend l'entreprise à la Compagnie des Gourmets dirigée par David Matheron et Paul-Olivier Claudepierre. En 2023, le capital de l'entreprise est ouvert à Sofiprotéol, filiale du groupe Avril, qui acquiert une participation minoritaireLoiret : ouverture du capital de l’entreprise Martin-Pouret à Sofiprotéol, L'Usine nouvelle, 20 décembre 2023.
En 2021, l'entreprise annonce la construction d'une nouvelle usine de dans la zone d'activités de Boigny-sur-Bionne.. Le déménagement de la production vers Boigny a lieu en .La nouvelle vinaigrerie Martin-Pouret se construit à Boigny-sur-Bionne, près d'Orléans, La République du Centre, 10 juin 2023Martin-Pouret, la moutarde régionale voit les choses en (plus) grand, La Nouvelle République, 10 juin 2023La vinaigrerie est sortie de terre !, La République du Centre, 24 décembre 2023La vinaigrerie Martin-Pouret commence son déménagement de Fleury-les-Aubrais à Boigny-sur-Bionne, La République du Centre, 2 mars 2024En immersion dans les nouveaux ateliers de Martin-Pouret, à Boigny-sur-Bionne, La République du Centre, 9 avril 2024Les grandes manœuvres commencent pour le déménagement de la vinaigrerie Martin-Pouret près d'Orléans, La République du Centre, 22 juillet 2024Martin-Pouret a fini de déménager ses cuves et ses foudres de Fleury-les-Aubrais vers Boigny-sur-Bionne, La République du Centre, 10 août 2024Les premières images de la nouvelle vinaigrerie Martin-Pouret à Boigny-sur-Bionne, La République du Centre, 12 août 2024..Appréciée jusqu’à l’Élysée, la vinaigrerie Martin-Pouret a inauguré son nouvel atelier dans le Loiret, Le Parisien, 14 septembre 2024.
La vinaigrerie est ouverte à la visite"Ça fait partie de notre patrimoine local" : des visites organisées dans la nouvelle vinaigrerie Martin-Pouret, La République du Centre, 25 février 2025Les vinaigres d'Orléans Martin-Pouret reçoivent officiellement leur certificat Origine France garantie, La République du Centre, 19 février 2025. Des ateliers culinaires y sont également organisésMartin-Pouret : trésor gastronomique d’Orléans entre tradition, visites et ateliers., ici, 20 janvier 2026.
Activités
L'entreprise produit le vinaigre selon la tradition dite du procédé d'Orléans.Le vinaigre d'Orléans, le « cognac des vinaigres », Les Échos, 25 juillet 2001Martin Pouret invente le vinaigre de vin de cépage, LSA, 20 novembre 1997.
La société s'est en outre diversifiée en produisant de la moutarde dite d'Orléans : élaborée à partir d'une recette oubliée de 1580 , elle est ressuscitée fin 2002 par Jean-François MartinGrâce à Martin-Pouret à Orléans, la moutarde « made in France » retrouve des couleurs, La Nouvelle République, 5 mai 2023.
Elle commercialise également des cornichons, des pickles, de la mayonnaise, du ketchup.
Notes et références
Voir aussi
Filmographie
Liens internes
Vinaigre d'Orléans Moutarde Port d'Orléans
Lien externe
Catégorie:Entreprise agroalimentaire Catégorie:Marque de condiment Catégorie:Entreprise fondée en 1797 Catégorie:Entreprise ayant son siège dans le Loiret Catégorie:Vinaigre Catégorie:Fleury-les-Aubrais Catégorie:Boigny-sur-Bionne