La caussade est une race de poules françaises domestiques originaire de Caussade (Tarn-et-Garonne).
Description C'est une volaille de petite taille, rustique, vive et élégante, au plumage toujours noir, aimant les parcours en liberté. Elle a une ossature et une chair fine, c'est une bonne pondeuse. Ses œufs à la coquille très blanche sont réputés pour la pâtisserie, le jaune et le blanc étant à part égaleDes racines et des ailes, Fr 3, 11 novembre 2020, .
Elle ressemble énormément à sa cousine la bresse-gauloise, mais en plus svelte. C'est une race de poule de type méditerranéen.
Standard Masse idéale : Coq : 1,5 à ; Poule : Ossature : très fine, volaille petite légère et élégante Poitrine : large, pleine et charnue Crête : simple, droite chez le coq s'écartant un peu de la nuque à l'arrière, penchée chez la poule, tissus fins Oreillons : blancs légèrement ovales, moyens Couleur des yeux : iris brun foncé Couleur de la peau : blanche Couleur des tarses : gris-bleu ardoisé, dessous blanchâtre, très fins Variétés de plumage : noir Œufs à couver : min. , coquille blanche Diamètre des bagues : coq : ; poule :
Notes et références
Articles connexes Liste des races de poules Coq et poules sauvages Société centrale d'aviculture de France Bantam club français
Sources Le Standard officiel des volailles (Poules, oies, dindons, canards et pintades), édité par la SCAF.
Caussade Catégorie:Statut FAO en danger