Tomme de Gorze est une marque commerciale appartenant à Fromagerie Saint-Thiébault, située à Gorze (Moselle), pour un fromage au lait cru à pâte étuvée, non cuite, qui, après avoir été pressée, est affiné durant deux semaines à quatre mois. Le lait cru réfrigéré est acheté aux éleveurs bovins. Ce fromage de laiterie aux caractéristiques organoleptiques dues à l'utilisation d'une présure de brebis-chevreau est commercialisé plus ou moins affiné, également sous une forme poivréePage Lorraine Traditions du site France Traditions..
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Produit laitier
Liens externes Photo d'un fromage de la marque « Tomme de Gorze » Fiche technique marque commerciale « Tomme de Gorze » Fiche entreprise de Fromagerie Saint-Thiébault SARL
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