L'orcéine () est un colorant alimentaire rouge également connu sous le numéro Il portait le numéro jusqu'à son interdiction de 1977. « E121 » (fiche), sur additifs-alimentaires.net.. Il est extrait de certains lichens nommés orseilles, ou synthétisé chimiquement. Il est considéré comme dangereux et interdit en France ainsi que dans la CEE depuis le en raison de propriétés allergènes ..
L'orcéine est utilisé en histologie pour mettre en évidence les fibres élastiques maturesS. H. Friedberg, D. J. Goldstein, Thermodynamics of orcein staining of elastic fibres, Histochemical Journal, 1969, 1, ..
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Références
Catégorie:Colorant alimentaire Catégorie:Indicateur de pH Catégorie:Phénoxazine