Cette page liste les différents fromages de la région Nord-Pas-de-Calais.
Il a existé de nombreux fromages dans cette région, mais la production de la plupart d'entre eux a toujours été très locale et leur notoriété est longtemps restée régionale. Avec l'évolution des métiers de l'agriculture durant la deuxième moitié du vingtième siècle, de nombreux producteurs locaux ont disparu et leurs fromages ont connu l'oubli. Si une trentaine de fromage sont notables, on en recense plus de 200.
Avec le film Bienvenue chez les Ch'tis, a pu constater un renouveau de l'intérêt pour les terroirs du Nord, notamment pour le maroilles. De nombreux fromages locaux ont vu leur production reprendre. Ils ne sont plus produits à la ferme mais dans des fromageries modernes qui produisent, affinent et commercialisent un certain nombre de produits fromagers locaux. Ainsi, le fromage de Bergues (affiné à la bière) n'est plus produit à Bergues : les derniers agriculteurs qui le produisaient ont pris leur retraite à la fin des années 1960. Mais la recette a été préservée et la production en a été reprise à Saint-Omer au début du vingt-et-unième siècle.
Il est difficile de retrouver trace des nombreux fromages de la région Nord. Leur diffusion reste locale pour la plupart d'entre eux. Pourtant, il suffit de se promener le lundi sur le marché d'Hazebrouck et de contempler l'étal du fromager qui est spécialisé dans les fromages du Nord.
Nord
Arrondissement d'Avesnes-sur-Helpe right|thumb|Une part de maroilles Maroilles Dauphin Boulette d'Avesnes Le Rouchi à l'échalote Briquette fermière à la graine de moutarde Boulette de Fontenelle en Thiérache Losange de Thiérache Sorbais ou Monceau Pavé bleu
Arrondissement de Cambrai Boulette de Cambrai Briquette de l'Ecaillon, fromage fermier frais de chèvre Vaucelles (abbaye de Vaucelles) Tome de Cambrai Larron d'Ors
Arrondissement de Douai Chévrerie du Cattelet de Marchiennes
Arrondissement de Dunkerque Bergues Brique de Flandre Saint Winoc Saint-Omer lieu =fromager du marché d'Hazebrouck (59) Mont des Cats Boulet de Cassel d'Oxelaëre Tome de Bailleul Arméchoise Tome des 3 Monts Vieux Houtland Steent'joie Palet de Killem
Arrondissement de Lille Vieux-lille (également appelé Gris de Lille, Vieux Puant, Maroilles Gris) Pavé de Roubaix Mimolette (également appelé Boule de Lille) Crayeux de Roncq Wambrechies
Arrondissement de Valenciennes Pas de L’Ayau
Pas-de-Calais Arrondissement d'Arras Cœur d'Arras le Trappiste, Le Flamay, le Ternoy, de l'abbaye de Belval
Arrondissement de Béthune Fort de Béthune
Arrondissement de Boulogne-sur-Mer Vieux Boulogne, Vieux Samer, Pavé aux Algues de Samer, Ch'ti Crémeux, Ch'ti Roux, Écume de Wimereux, Dôme de Boulogne, Fleur d'Audresselles, Sablé de Wissant, Camembert du Boulonnais, Fruité du Cap Gris-Nez, Cap Gris-Nez Fort d'Ambleteuse, Mimolette de la Côte d'Opale..
Arrondissement de Calais Tome des Deux Caps
Arrondissement de Lens Fort de Lens
Arrondissement de Montreuil Rhum de Cœur de Campigneulles-les-Grandes Cœur de Pommeau de Campigneulles-les-Grandes Rollot de Fruges est un fromage au label Saveurs en'Or Le Sire de Créquy Écume du Touquet Tomme de Berck
Arrondissement de Saint-Omer Batistin Tome de Clairmarais Fromage de l'Abbaye de Clairmarais Saint-Bertin
Autres fromages de la région Nord-Pas-de-Calais (à classer) Bleu du Nord Bleu de la côte d'Opale Tourbière Tome des Corons Vieux Cassant Brique Rouge Tome doré Camem'Berg Briquette fermière à la graine de moutarde Clovis Mignon Pavé du Nord Quart Tourbière
Notes et références
* Fromages Nord-Pas-de-Calais