Michel Flanzy (né le à Escouloubre et décédé à Narbonne, le ) est un œnologue français, l'un des pionniers de l'œnologie moderne.
Biographie Après des études à la Faculté de Toulouse, il a dirigé la « Station de recherche œnologique » de l'I.N.R.A. à Narbonne, pendant plus d'un demi-siècle. Ce fut là qu'il put réaliser ses premiers essais sur la macération carbonique, technique qui a révolutionné la vinification de certains vins dont ceux du Beaujolais.
Cette nouvelle technique a été appliquée tout d'abord dans le beaujolais et dans les côtes-du-rhône méridionales.
Il a été membre de l'Académie d'agriculture de France.
Œuvres Claude Flanzy, Michel Flanzy et Pierre Benard, La vinification par macération carbonique, Éd. INRA, Paris, 1987
Notes et références
Bibliographie
Voir aussi Liens internes
Liens externes
Michel Flanzy, La qualité du vin et son appréciation
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