Société est une marque commerciale déposée appartenant à la Société des caves et producteurs réunis de Roquefort (SCPR) filiale du groupe agro-industriel français Lactalis. Cette marque est spécialisée dans la transformation industrielle du lait de brebis et notamment une version de fromage roquefort, leader dans ce domaine avec 41,3 % des volumes de roquefort en 2014..
Histoire La marque créée en 1851, succède à une société du même type dont l'échec est important dans les années 1840. Elle regroupe à l'époque quinze négociants et affineurs du bourg de Roquefort-sur-Soulzon. En 1863, la marque devient SOCIÉTÉ sous l'impulsion de son directeur Étienne Coupiac à la tête de l'entreprise entre 1859 et 1890.
En 1882, elle fut rebaptisée « Société des caves et producteurs réunis de Roquefort » dite aussi « Société des Caves » ou encore « S.C.P.R. ». Initialement société civile, et non société par actions, elle vise à obtenir un quasi-monopole sur le roquefortAlain Chatriot, « Tout un fromage », La Vie des idées, 12 février 2016. ..
En 1959, le célèbre ovale de la marque devient vert marquant dès lors son identité.
En 2004, Roquefort Société est condamnée à cinq millions d'euros d'amende pour abus de position dominante, le groupe ayant conclu, entre 1995 et 1998, des accords commerciaux avec plusieurs enseignes conduisant à un approvisionnement exclusif ou quasi-exclusif.
En 2012, elle représente 70 % de la production du roquefort ce qui en fait la première marque française de fromages au lait de brebis. Elle appartient au groupe Lactalis depuis 1992.
En 2019, la marque Société déclenche une controverse en lançant un fromage semblable au Roquefort mais moins cher, accusé d'être une imitation frauduleuse de ce dernier, détournant l'AOP et ses normes.
Produits thumb|250px|Transformation agroalimentaire fabriquée dans la ville de Lons-le-Saunier à base majoritaire de lactosérum de brebis. L'usine fabrique donc des fourmes de roquefort traditionnelles mais les détaille aussi sous divers formats (sous vide, en barquette, en part individuelle pour collectivité, en dés pour salades composées). Les sous-produits (débris, fourmes déclassées) rentrent dans les compositions de transformations industrielles : pâte à tartiner, sauces
Notes et références
Bibliographie
Vabre Sylvie, « Le représentant et le Roquefort de la Société des Caves (1851-1914) », Entreprises et histoire, , vol. 66, no 1, pp. 131‑145.
Voir aussi Articles connexes
Kaïkou, P'tit Basque Président
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