Label rouge

Le Label rouge (LR) est « le signe de qualité français qui atteste qu'un produit possède un niveau de qualité supérieur à celui d'un produit courant similaire ». Il est décerné par l’État qui l'attribue sur avis de l’Institut national de l'origine et de la qualité (INAO).

Le Label rouge associe les différents acteurs de la filière (producteurs, fabricants d’aliments pour animaux, transformateurs…) réunis au sein d’organismes de défense et de gestion. Ces organismes gèrent les cahiers des charges, les contrôles, la promotion du label..

« Label rouge » est une marque commerciale de l'Union européenne classifiée en France comme label de qualité (redéfini dans la loi du d'orientation agricoleJournal officiel de la République française, 2006-01-06, 1-40.).

Création en 1960 vignette|Élevage semi-industriel. de poulets fournissant les transformateurs de la filière volailles des Landes. Elle a été la première filière agroalimentaire à utiliser le signe Label rouge, en 1965. Le signe Label rouge est créé en par la loi d'orientation agricole pour défendre l'activité économique des exploitants agricoles et les entreprises de transformation et développer les produits agroalimentaires orientés sur un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires. Il résulte d'initiatives d’aviculteurs soucieux de développer un nouveau type d'élevage prenant en compte le rendement, une certaine tradition et apportant une garantie de qualité spécifique au consommateur. La persévérance du Syndicat de défense du poulet jaune des Landes (sous la présidence d'Albert Falkenberg) permet d'obtenir d'Edgard Pisani une homologation le suivi de l’arrêté du créant la Commission supérieure de la qualité des produits agricoles et alimentairesArticle. Titre : Le poulet jaune des Landes fête ses de label rouge ! Pagination: 6-7. Dans la revue : Filières avicoles, 673, 2005.. En 1965, les premières productions/transformations du secteur agroalimentaire ayant utilisé cette identification étaient issues de filières volaille qui adoptèrent les intitulés Label Rouge Volailles des Landes et Poulet Jaune Fermier Élevé en Liberté.

Le décret du fixe le cadre d’homologation de ce labelDécret n°65-45 du 13 janvier 1965 relatif aux labels agricoles et à leur homologation, JORF du 19 janvier 1965 page 497.

Ce signe s’est ensuite développé pour d’autres transformations agroalimentaires, comme le jambon cuit., les farines. ou encore le saumon fumé..

Il est également utilisé pour des produits agricoles non alimentaires et non transformés tels que des gazons de haute qualité en 1986 Texte officiel de création du Label rouge Gazon .., des sapins de noël et des fleurs telles que les dahlias, les geraniums et les roses délivré par l'association Excellence végétale.

Contrôle de l'INAO Selon le code rural, ( Article L.641-1 du code rural.).

L’État français, par le biais de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), attribue ce signe à un organisme de défense et de gestion (ODG) représentant une ou des filières. À toutes les étapes de la production et de la transformation, le produit sous signe Label rouge doit répondre aux exigences définies dans un cahier des charges établi par l'organisme de défense et de gestion, homologué par l'INAO. la qualité supérieure repose sur des conditions de production, qui se distinguent des conditions de production des produits similaires, sur l’image du produit au regard de ses conditions de production, sur les éléments de présentation ou de service.

Le suivi des cahiers des charges par les opérateurs est contrôlé régulièrement tout au long de la production ou de la transformation par des organismes certificateurs. Des tests organoleptiques sont réalisés régulièrement pour maintenir la qualité gustative du produit. Cette qualité doit être toujours supérieure à celle des produits courants de même nature..

Le respect des cahiers des charges est contrôlé par des organismes certificateurs accrédités par le Comité français d'accréditation (COFRAC) et agréés par Institut national de l'origine et de la qualité (INAO).

Évolution Ce signe certifie les fabrications de de l'industrie agroalimentaire transformant les productions de agricoles. En 2018, 434 produits français bénéficient du Label rouge (dont 329 concernent les filières volaille, viande et charcuterie). le chiffre d’affaires en 2018 était de 1,5 milliard d'euros (dont 0,7 pour les volailles, les œufs et le foie gras ; 0,52 pour les viandes et charcuteries ; 0,1 pour les produits de la mer…)Jean-Louis Joseph et Dominique Marmier, Les signes officiels de qualité et d'origine des produits alimentaires (SIQO), Avis du Conseil économique, social et environnemental section de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation, 26 juin 2018, NOR : CESL1100018X..

Le rapport publié chaque année par l'INAO confirme que le Label rouge est en progression..

En 2023 les labels attribués à la volaille sont menacés par une réglementation européenne..

Types de produits labellisés

vignette|Test de plants de tomates pour l'obtention d'un Label rouge. Farines et pains.. Fruits et légumes : abricots, pêches, nectarines, pommes, cerises,... Herbes de Provence. Miels. Plants et semences : gazon de haute qualité.Texte officiel de création du Label rouge Gazon ref>., bulbes à fleurs de dahlias., plants de rosier de jardin, sapin de Noël coupé., plants de géraniums, arbres fruitiers de jardin. D'autres sont en préparation tels que petits fruits, plantes acidophiles, plants aromatiques, plants potagers notamment les plants de tomates. Produits de la mer et de l'aquaculture. Produits élaborés : ravioles., escargots, pizzas, mousse au chocolat Produits laitiers : emmenthal, crème fraiche fluide, brie, fromages à raclette, mimolette. Viandes et charcuterie : bœuf, veau, agneau., porc et charcuterie

Notes et références

Notes

Références

Voir aussi

Label rouge

Źródło i licencja