Les spritz ou sprits, parfois appelés sablés suédois ou sablés viennois, sont des petits biscuits sablés d'origine allemande, dont la composition et la forme varient selon les traditions.
Description Le spritz est un biscuit d'origine allemande remontant au .. Son nom (du verbe , « gicler, éclabousser. ») vient de son mode de préparation, par pressage d'une poche à douille cannelée. qui lui donne aussi sa forme.
En Moselle, en Alsace et en Allemagne, les Spritz traditionnels ont la forme de bâtonnets. et sont préparés au moment de Noël. Aux Pays-Bas, ils portent le nom de sprits ou spritskoek, sont légèrement parfumés à la vanille et prennent des formes variées, allongée, ronde ou ovale. On en trouve aussi recouverts pour moitié de glaçage au chocolat, à la façon des Sprits commercialisés par le fabricant belge Delacre., ou surmontés d'une cerise confite.
Photographies
Recette La recette du spritz traditionnel est disponible sur wikibooks. Elle se compose de farine, de beurre, d'œufs, de sucre et parfois de noix de coco.
Notes et références
Liens externes
Catégorie:Pâtisserie allemande Catégorie:Cuisine lorraine Catégorie:Cuisine alsacienne Catégorie:Spécialité culinaire de Noël Catégorie:Cuisine néerlandaise