La Cerise bigarreau Napoléon est une variété de cerise bigarreau à la chair blanche.
Description Cerisier Cerisier atteignant 8 mètres à maturité aux longues branches souples. Floraison fin mars
Fruit Jaune et rouge, au jus incolore Récolte fin juin Utilisation
Cette cerise de gros calibre, à la chair ferme, est souvent utilisée en conserve et confiserieCerise bigareau Napoléon sur le site jardindupicvert.com. Sa transformation est toujours régie par un arrêté du . Celui-ci concerne l'ensemble des familles professionnelles représentées au sein de l'association nationale interprofessionnelle des fruits et légumes transformésTexte de l'arrêté de 12 janvier 1987 concernant le bigarreau blanc industriel destiné à la confiserie. Le bigarreau Napoléon est le premier des fruits confits d'AptLes fruits confits d'Apt. L'usine de transformation d'Apt-Union, la plus importante au monde, qui a fait des cerises confites le symbole de son entreprise, utilise .
Notes et références
Bigarreau Bigarreau