vignette|alt=|Chren « de table » à la betterave rouge vignette|Raifort aux canneberges|233x233px
Le chrain ( ; ; ou Kren à l'Est ; ; , ; , khrin ; ) est une sauce à base de raifort à la betterave rouge, parfois à la tomate, aux airelles, originaire d'Europe orientale, utilisée en particulier pour accompagner le kholodetz (fromage de tête russe) ou la charcuterie et la viande en Pologne.
Il est également utilisé comme accompagnement pour le gefilte fisch, consommé lors du repas de shabbath ou de jours de fête par les communautés juives ashkénazes originaires d'Europe de l'Est.
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Raifort Ćwikła
Lien externe
Recettes de gefilte fisch
Catégorie:Cuisine du chabbat Catégorie:Sauce russe Catégorie:Sauce froide