La biscuiterie de l'Abbaye, créée en 1964, fabrique des sablés et des biscuits.
Historique L'origine du sablé de Lonlay-l'Abbaye remonte au temps de la Grande Guerre. À cette époque, Virgile Fouilleul, boulanger dans le village, a coutume de cuire des sablés pesant près d'un kilo dans des moules. Grâce à leur qualité de conservation, ces sablés sont envoyés aux soldats sur le front..
À la disparition de Virgile, son gendre, Georges Lautour, reprend l'affaire. Il vend des sablés à Flers, puis à Bagnoles et, face au succès rencontré, il crée, en 1943, la marque Sablé de l'Abbaye.
En 1964, son fils, Michel Lautour, et le gendre de celui-ci, Michel Lebaudy, développent la production en créant la Biscuiterie de l'Abbaye. Quatre ans plus tard, celle-ci se voit récompensée par le ruban bleu au salon international Intersuc.
En 2005, l'entreprise emploie 180 personnesBertrand Tierce, collectif, Le Guide économique de la Normandie, éd. PTC, 2005 , page 25., 240 en 2017.
Production La biscuiterie fabrique des sablés, des galettes, des cookies et différents autres types de biscuits, notamment Petit Futé Normandie 2010-2011, éd. Petit Futé, 2010, 398..
La production est aujourd'hui de par an et d'un million de biscuits par jour.
Sources bibliographiques Jean-Paul Labourdette, Dominique Auzias, Petit Futé Normandie 2010-2011, éd. Petit Futé, 2010, 398 (sur Google livres) . .
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Sablé (biscuit) Biscuit Lonlay-l'Abbaye
Liens externes
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