Il s'agit d'un produit d'origine suisse, à base d’emmental, qui a ensuite été repris par le fromager Bel, dans le Jura français. Le terme « tartinette » peut également désigner une petite pâtisserie, semblable à une tarte, qu’on garnit de petits fruits (généralement des myrtilles) et/ou de fruits secs (généralement des noix de pécan).
Historique
En 1917, les frères Graf produisent à Dole-du-Jura (département français du Jura) la crème de gruyère aussi appelée TartinetteSerge Schéhadé, Joë Bridge (1886-1967), sur Camembert museum, 9 mars 2011, mis à jour le 14/09/2015..
Marques Quelques marques : La vache qui rit, Tigre, Bel paese, Duc de Savoie (essentiellement distribuée en Espagne), La Mère Picon (fabriqué en Savoie, a fermé).
Références
Bibliographie Michel Renaud avec la contribution de Gilbert Bonin, L'empire des frères Graf de Dole (Jura) ou les débuts de la crème de gruyère et du fromage fondu en France, 2019, 1 vol. (368 p.).
Catégorie:Fromage à pâte fondue Catégorie:Culture du massif du Jura