L'aurantinidine est un colorant végétal rouge hydrosoluble. C'est un composé de la famille des anthocyanidines, le dérivé hydroxylé de la pélargonidine. On a rapporté la présence de l'aurantinidine dans l'Impatiens aurantiaca (Balsaminaceae) ainsi que dans les espèces cultivées d'AlstroemeriaFLAVONOIDS: Chemistry, biochemistry and applications by Oyvind M. Andersen and Kenneth R.Markham.
Notes et références
Catégorie:Anthocyanidine Catégorie:Polyphénol Catégorie:Colorant naturel Catégorie:Pyrogallol