Mund est une localité et une ancienne commune suisse du canton du Valais, située sur la rive droite du Rhône dans le district de Brigue.
Production de safran
Mund est actuellement le seul village de Suisse ou des agriculteurs produisent du safranSafran de mund, sur le site cavesa.ch. ., où le crocus y est favorisé par des sols sablonneux et un climat particulièrement sec. La production était tombée à 20 g à peine dans les années 1970. La Confrérie du Safran, créée en 1979, a amené un regain de cette culture et 30 ans plus tard, y sont cultivés par 116 producteurs produisant annuellement 3 à 4 kilos d'épice. Ce safran, produit dans la région depuis le , a obtenu une AOC suisse. en . C'est l'un des safrans .
Les fabrications du village sont marquées par le safran : pain, pâtes, saucisses à rôtir, purée de pommes de terre, glace et bien d'autres, y compris une liqueur au safran.
Références
Liens externes
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