O ácido aconítico é un ácido orgánico de 6 carbonos con tres grupos carboxilo. Presenta dous isómeros cis-trans chamadaos ácido cis-aconítico e ácido trans-aconítico. A base conxugada do ácido cis-aconítico é o cis-aconitato, que é un intermediato na reacción de isomerización do citrato a isocitrato do ciclo do ácido cítrico catalizada polo encima aconitase.
O ácido aconítico pode sintetizarse por deshidratación do ácido cítrico utilizando ácido sulfúrico:Bruce, W. F. (1937), "Aconitic Acid", Org. Synth. 17: 1 ; Coll. Vol. 2: 12. (HO2CCH2)2COH(CO2H) → HO2CCH=C(CO2H)CH2CO2H + H2O
Inicialmente foi preparado por deshidratación térmica.
Notas
Categoría:Ácidos carboxílicos Categoría:Ciclo do ácido cítrico