O Viño de plátano é un viño de froita feito exclusivamente de bananas. É moi común en Filipinas, India, Francia (Caribe) e África.
Dende o ano 2000, O goberno de Filipinas pretende expandir a industria de viño de plátanos local a todo o país. A illa francesa de Guadalupe tamén produce viño de plátanos.
Elaboración
Plátanos maduros son pelados e postos en barrís plásticos enchidos de auga. Os contidos do barril son entón triturados e o puré de plátanos trasládase a potes de metal grandes e férvense durante varias horas, formando unha base de zume e polpa. O puré de plátanos fervido é filtrado e o azucre engádese sobre o zume e férvese outra vez. O zume fervido é deixado para arrefriarse. Un fermento de viño engádese arrefriado e é posto en depósitos de fermentación plásticos entre 15 e 20 días, dependendo do produto. O líquido fermentado é diluído con auga esterilizada, embotellada e entón transportada para a súa distribución.
Véxase tamén
Categoría:Viños por país Categoría:Gastronomía de Filipinas Categoría:Gastronomía da India