O quitosano é un polisacárido catiónico producido mediante a desacetilación da quitina, un polisacárido que se atopa no exoesqueleto dos crustáceos e dalgúns outros invertebrados e fungos, mediante un proceso de alcalinización a altas temperaturas.
Nomes O quitosano, tamén é chamado quitosana, e en inglés e castelán é comercializado como chitosan e chitosán. O termo provén do grego χιτών, chiton, que significa 'túnica' ou 'envoltura', referíndose á súa estrutura envolvente dos organismos dos que se extrae.
Tamén é coñecido cientificamente como poliglusam, de poli-(1,4)-β-D-glucosamina, sendo un polímero de glicosamina.
Usos O quitosano é apreciado nas industrias farmacéutica, médica e ambiental debido ás súas propiedades biodegradables, biocompatibles e antimicrobianas, que o fan adecuado para múltiples aplicacións, dende tratamentos médicos até a purificación de auga.
É utilizado na cicatrización de feridas, na eliminación de proteínas alérxicas dos alimentos, na liberación controlada de fármacos (nanopartículas) e como complemento alimenticio con efecto hipocolesterolémico.
A súa acción contra a obesidade aínda se discute na literatura e pode actuar de dúas formas:
Complexación con lípidos no tracto intestinal, sendo eliminado a través das feces. Atraso na acción das lipases dixestivas.
Notas
Véxase tamén Ligazóns externas
Folha Ciência: Xaponeses crean unha membrana ultrafina para cubrir os órganos lesionados
Categoría:Pesticidas Categoría:Polisacáridos