Números E

Esta lista contén todos os aditivos para os alimentos permitidos pola UE. Dentro da lista menciónase o número E que os identifica.

Lista ordenada: relación número-tipo 100-199

Colorantes100-109 – amarelos 110-119 – laranxas120-129 – vermellos130-139 – azulados140-149 – verdes150-159 – marróns e negros160-199 – outros200-299

Conservantes200-209 – sorbatos210-219 – benzoatos220-229 – sulfitos230-239 – fenois e formiatos (metanoatos)240-259 – nitratos260-269 – acetatos (etanoatos)270-279 – lactatos280-289 – propionatos (propanoatos)290-299 – outros300-399

Antioxidantes e reguladores de acidez300-309 – ascorbatos (vitamina C)310-319 – galatos e eritorbatos320-329 – lactatos330-339 – citratos e tartaratos340-349 – fosfatos350-359 – malatos e adipatos360-369 – succinatos e fumaratos370-399 – outros400-499

Estabilizantes e emulxentes400-409 – alxinatos410-419 – gomas naturais420-429 – outros axentes naturais430-439 – compostos de polioxiteno440-449 – emulxentes naturais450-459 – fosfatos460-469 – compostos de celulosa470-489 – ácidos graxos e compostos490-499 – outros500-599

Reguladores do pH e axentes anti-aglutinantes500-509 – ácidos e bases minerais510-519 – cloruros e sulfatos520-529 – sulfatos e hidróxidos530-549 – compostos de álcalis metálicos550-559 – silicatos570-579 – estearatos e gluconatos580-599 – outros600-699

Potenciadores do sabor620-629 – glutamatos630-639 – inosinatos640-649 – outros900-999

Outros900-909 – ceras910-919 – glasificantes920-929 – axente de mellora930-949 – gases de envasado950-969 – adozantes990-999 – escumantes1100-1599

Compostos adicionaisNovos compostos que non entran na clasificación normalizadaHxxxx

Outros compostos adicionaisOutros compostos que non entran na clasificación normalizada da UE pero son admitidos.

Nota: non todos os exemplos dunha categoría entran nun determinado rango numérico. Máis aínda: moitos compostos, particularmente no rango E400-E499, teñen unha gran variedade de aplicacións.

Lista ordenada: relación por función Colorantes

Cor Código Orixe Nome amarelo E100 natural curcumina, cúrcuma, curry ou azafrán amarelo E101 (I) ... riboflavina (vitamina B2) amarelo E101a (II) ... 5'-fosfato sódico de riboflavina amarelo E102 sintético tartracina amarelo E104 sintético amarelo de quinoleína amarelo alaranxado E107 ... amarelo 2G amarelo alaranxado E110 sintético amarelo alaranxado S vermello E120 natural cochinilla, ácido carmínico, carmín vermello E122 sintético azorrubina, carmisina vermello E123 natural amaranto vermello E124 sintético Ponceau 4R, vermello cochinilla A vermello E127 sintético eritrosina vermello E128 ... vermello 2G vermello E129 ... vermello allura AC azul E131 sintético azul patentado V azul E132 sintético indigotina, carmín de índigo azul E133 ... azul brillante FCP verde E140 (I) ... clorofilas verde E140 (II) ... clorofilinas verde E141(I) sintético complexos cúpricos de clorofilas verde E141(II) sintético complexos cúpricos de clorofilas verde E142 sintético verde ácido brillante BS, verde lisamina marrón E150 natural caramelo negro E151 sintético negro brillante BN, negro PN negro E153 ... carbón vexetal medicinal negro E154 ... Marrón FK negro E155 ... Marrón chocolate HT Amarelo-Laranxa-vermello E160(A) (I) ... β-caroteno Amarelo Laranxa Vermello E160a (II) ... Carotenoides mesturados(α-, ß-, γ-) Amarelo Laranxa Vermello E160b ... Roco (ou annatto), bixina, norbixina Amarelo Laranxa Vermello E160c ... Extracto de paprika, capsanteína, capsorrubina Amarelo Laranxa Vermello E160d ... Licopeno Amarelo Laranxa Vermello E160e ... Apocarotenal 8' (C30) Amarelo Laranxa Vermello E160f ... Éster etílico do ácido-apocaroténico-8' (C30) Amarelo Laranxa Vermello E161 ... Xantofilas Amarelo Laranxa Vermello E161b ... Luteína Amarelo Laranxa Vermello E161c ... Criptoxantina Amarelo Laranxa Vermello E161d ... Rubixantina Amarelo Laranxa Vermello E161e ... Violaxantina Amarelo Laranxa Vermello E161f ... Rodoxantina Amarelo Laranxa Vermello E162 ... Vermello de remolacha, betanina vermello, azul ou violeta E 163 pigmentos naturais *(3) antocianinas Branco Vermello Prateado ouro E170 (I) ... Carbonato de calcio Branco Vermello Prateado ouro E170 (II) ... Carbonato ácido de calcio branco E171 sintético óxido de titanio, dióxido de titanio, bióxido de titanio Branco Vermello Prateado ouro E172 ... óxido ferroso Branco Vermello Prateado ouro E173 ... Aluminio natural (dende mineral de bauxita) Branco Vermello Prateado ouro E174 ... Prata Branco Vermello Prateado ouro E175 ... Ouro ... E180 ... Litol-rubina BK ... E181 ... Tanino, ácido tánico

(2): Pigmentos naturais de albaricoques, de cenoria, de lagosta, de peixe etc. (3): Pigmentos naturais de froitas.

Conservantes Os conservantes teñen como función conservar o alimento intacto, ou ben alongar o proceso de descomposición.

+Os conservantes N° Descrición E 200 Ácido ascórbico (Sa) E 201 Sorbato de sodio (Sa) E 202 Sorbato de potasio (Sa) E 203 Sorbato de calcio (Sa) E 210 Ácido benzoico (Ba) E 211 Benzoato de sodio (Ba) E 212 Benzoato de potasio (Ba) E 213 Benzoato de calcio (Ba) E 214 Para-hidroxibenzoato de etilo (PHB) E 215 Derivado sódico do éster etílico do ácido para-hidroxibenzoico (PHB) E 216 Para-hidroxibenzoato de propilo (PHB) E 217 Derivado sódico do éster propílico do ácido para-hidroxibenzoico (PHB) E 218 Para-hidroxibenzoato de metilo (PHB) E 219 Derivado sódico do éster metílico do ácido para-hidroxibenzoico (PHB) E 220 Anhídrido sulfuroso E 221 Sulfito de sodio E 222 Sulfito ácido de sodio, bisulfito de sodio E 223 Disulfito de sodio, metabisulfito de sodio E 224 Disulfito de potasio, Pirosulfito / metabisulfito de potasio E 225 Disulfito de calcio, Pirosulfito de calcio ou metasulfito E 226 Sulfito de calcio E 227 Sulfito ácido de calcio, Bisulfito de calcio E 228 Sulfito ácido de potasio E 230 Bifenilo, difenilo E 231 Orto-fenilfenol, 2-hidroxibifenil E 232 Orto-fenilfenato de sodio, Sodio difenil-2-ilo E 233 Thiabendazole, 2-(4-Tiazolil) benzimidazol E 234 Nisina E 235 Natamicina (pimaricina) E 236 Ácido fórmico E 237 Formiato de sodio E 238 Formiato de calcio E 239 Hexametilentetramina E 242 Dicarbonato de dimetilo E 249 Nitrito de potasio E 250 Nitrito de sodio E 251 Nitrato de sodio E 252 Nitrato de potasio E 260 Ácido acético E 261 Acetato de potasio E 262 I) Acetato de sodio E 262 II) Diacetato de sodio E 263 Acetato de calcio E 270 Ácido láctico E 280 Ácido propiónico E 281 Propionato de sodio E 282 Propionato de calcio E 283 Propionato de potasio E 284 Ácido bórico E 285 Tetraborato de sodio (bórax) E 290 Dióxido de carbono, Anhídrido carbónico E 296 Ácido málico (DL- o L-) E 297 Ácido fumárico

Antioxidantes Os antioxidantes son compostos que evitan que o alimento se deteriore ou ennegreza.

+Antioxidantes N° Descritivo E 300 Ácido ascórbico, Vitamina C E 301 Ascorbato de sodio, Vitamina C E 302 Ascorbato de calcio, Vitamina C E 303 Diacetato de ascorbilo E 304 Ácido palmitilo-6-L-ascórbico, Palmitato ascorbilo E 305 Estearato ascorbilo E 306 Extracto rico en tocoferol, Vitamina E E 307 Alpha-tocoferol sintético, Vitamina E E 308 Gamma-tocoferol sintético, Vitamina E E 309 Delta-tocoferol sintético, Vitamina E E 310 Galato de propilo E 311 Galato de octilo E 312 Galato dodecilo, éster N-dodecílico E 315 Ácido eritórbico E 316 Eritorbato de sodio E 320 Butilhidroxianisol BHA E 321 Butilhidroxitolueno BHT

Outros aditivos Lecitinas +Lecitina N° Descritivo E 322 Lecitinas

Lactatos +Lactatos N° Descritivo E 325 Lactato de sodio E 326 Lactato de potasio E 327 Lactato de calcio

Citratos +Citratos N° Descritivo E 330 Ácido cítrico E 331 Citratos de sodio (monosódico, disódico, trisódico) E 332 Citratos de potasio (monopotásico, tripotásico) E 333 Citratos de calcio (monocálcico, dicálcico, tricálcico)

Tartaratos +Tartaratos N° Descritivo E 334 Ácido tártrico [L (+) - ] E 335 I) Tartarato monosódico E 335 II) Tartarato disódico E 336 I) Tartarato monopotásico E 336 II) Tartarato dipotásico E 337 Tartarato dobre de sodio e potasio

Ortofosfatos +Ortofosfatos N° Descritivo E 338 Ácido ortofosfórico E 339 Ortofosfatos de sodio (monosódico, disódico, trisódico) E 340 Ortofosfatos de potasio (1-K, 2-K, 3-K) E 341 Ortofosfatos de calcio (1-Ca, 2-Ca, 3-Ca)

Malatos +Malatos N° Descritivo E 349 Malato de amonio E 350 I) Malato de sodio E 350 II) Malato ácido de sodio E 351 Malato de potasio E 352 I) Malato de calcio E352 II) Malato ácido de calcio E 353 Ácido metatártrico E 354 Tartarato de calcio

Adipatos +Adipatos N° Descritivo E 355 Ácido adípico E 356 Adipato de sodio E 357 Adipato de potasio E 363 Ácido succínico E 370 1,4-Heptonolactona E 375 Ácido nicotínico, Niacina E 380 Citrato de triamonio E 381 Citrato de amonio férrico verde E 385 Ácido etilén diamino tetraacético de calcio disodio (calcio disodio EDTA)

Alxinatos Estes produtos empréganse como xelificantes e espesantes.

+Alxinatos N° Descritivo E 400 Ácido alxínico E 401 Alxinatos de sodio E 402 Alxinatos de potasio E 403 Alxinatos de amonio E 404 Alxinatos de calcio E 405 Alxinatos de propano-1,2-diol E 406 Agar-agar E 407 Carraxenatos (algas) E 407A Algas euchema transformadas E 410 Fariña de alfarroba (Goma garrofín)

Gomas +Gomas N° Descrición E 412 Goma de xaguar ou goma de guar E 413 Goma de dragón, ou goma tragacanto E 414 Goma de acacia ou goma arábiga E 415 Goma xantana ou goma de millo E 416 Goma karaya E 417 Goma tara E 418 Goma xel E 420 I) Sorbitol E 420 II) Sirope de sorbitol E 421 Manitol E 422 Glicerol E 425 Glucomanano (extracto de raíz de Konjac) E 430 Estearato de polioxietileno (8) E 431 Estearato de polioxietileno (40) E 432 Monolaurato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 20) E 433 Monoácido de polioxyetileno de sorbitano (polisorbato 80) E 434 Monopalmitato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 40) E 435 Monoestearato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 60) E 436 Triestearato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 65) E 440 I) Pectina E 440 II) Pectina am. E 442 Fosfatos de amonio E 444 Acetato isobutirato de sacarosaE 445 Ésteres glicéridos de resina de madeira

Disfosfatos +Difosfatos N° Descritivo E 450 I Difosfato disódico E 450 II Difosfato trisódico E 450 III Difosfato tetrasódico E 450 IV Difosfato dipotásico E 450 V Difosfato tetrapotásico E 450 VI Difosfato dicálcico E 450 VII Difosfato de calcio dihidróxeno

Trifosfatos +Trifosfatos N° Descritivo E 451 I Trifosfato pentasódico E 451 II Trifosfato pentapotásico E 452 I Polifosfatos sódicos E 452 II Polifosfatos potásicos E 452 III Polifosfatos calco-sódicos E 452 IV Polifosfatos cálcicos E 459 Beta-ciclodextrina

Celulosas derivadas +Derivados de celulosa N° Descritivo E 460 Celulosas E 460 I Celulosa microcristalina E 460 II Celulosa en po E 461 Metilcelulosa E 463 Hidroxipropilcelulosa E 464 Hidroxipropilmetilcelulosa E 465 Metiletilcelulosa E 466 Carboximetilcelulosa E 468 Carboximetilcelulosa de sodio reticulado E 469 Carboximetilcelulosa hidrolizada enzimaticamente

Derivados dos ácidos graxos alimentarios

Números E

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