Burek (, , ) je vrsta jela od razvučenog tijesta s mesom ili sirom.Burek (HJP, pristupljeno 1. srpnja 2016.) Jelo je rašireno na području nekadašnjeg Osmanskog Carstva.
Ime Börek potječe iz turske kuhinje. Börek je turska riječ ne samo za ovo, nego i za ostala jela od tijesta. Na području Hrvatske, za razliku od Bosne i Hercegovine, burek se ne odnosi isključivo na jelo s mesom, nego postoje mnoge vrste - burek s mesom, sa sirom, sa zeljem, itd. Ime može dolaziti od turske riječi bur (savijati);,Tietze, Türkisches etymologisches Wörterbuch, Band I, Ankara/WienAhmet Toprak (Late 1980s). Eastern European Connection slično kao i u hrvatskom, gdje riječi savijača (od savijati) i gibanica, također opisuju određeno slojevito jelo od tijesta ili možda od perzijske riječi būrek.Abdulah Škaljić (1985.). Turcizmi u srpskohrvatskom-hrvatskosrpskom jeziku.
Vrste bureka Bureci se razlikuju po načinu pripreme mesa. Razlikujemo burek od sjeckanog, mljevenog ("faširanog") ili svinjskog mesa. Također, burek može biti okrugao ili "motan" (u obliku cijevi savijene u spiralu).
Izvori
Ostali projekti Wikimedije
Kategorija: Hrana Kategorija:Bosanskohercegovačka kuhinja Kategorija:Bugarska kuhinja Kategorija:Srpska kuhinja Kategorija:Mađarska kuhinja Kategorija:Hrvatska kuhinja Kategorija:Slovenska kuhinja