Starogrojski paprenjok, hrvatska tradicijska slastica iz Staroga Grada na otoku Hvaru. Vrsta je paprenjaka. Umijeće pripreme je zaštićeno kulturno dobro.
Opis Umijeće izrade tradicijske slastice starogrojski poprenjok zadržalo se do danas, slastica koju spominje Petar Hektorović u svom čuvenom spjevu Ribanje i ribarsko prigovaranje, se može kupiti na Hvaru. Paprenjaci, za koje je u arhivu hvarske obitelji Bučić sačuvan rukom pisan recept iz 18. st., spremaju se od meda, brašna, šafrana, prošeka i maslinovog ulja. Različitog su oblika (djetelina, srce, leptir, konj) i u prošlosti su izrađivani ručno, dok danas domaćice najčešće koriste kalupe. Za ukrašavanje¸tj. cukarovonje, upotrebljava se bjelanjak tučen sa šećerom i limunovim sokom.
Zaštita
Pod oznakom Z-3909 umijeće je zavedeno kao nematerijalna kulturna baština, pravna statusa zaštićena kulturnog dobra, klasificirano kao "znanje i vještine".
Izvori
Kategorija:Zaštićena znanja i vještine u Splitsko-dalmatinskoj županiji Kategorija:Kultura u Starom Gradu Kategorija:Hrvatske slastice Kategorija:Zaštićena kulturna dobra u Gradu Starom Gradu