240px|mini|desno|Mastika iz Strumice Mastika tradicionalno je grčko i makedonsko žestoko piće, koje se proizvodi već 300 godina. Mastika koja se proizvodi u strumičkom kraju zaštićena je kao nacionalni brand Sjeverne Makedonije 1990. godine.
Sastav i tehnologija proizvodnje 240px|mini|desno|Mastika iz Grčke. Mastika je mješavina rafinirana alkohola s vodom, uz dodatak ulja anisa i male količine dopuštenih dodataka. Količina alkohola kreće se od 40–55 vol.%. Pripada u kategoriju umjetnih rakija – alkoholnih pića koja se dobivaju miješanjem pročišćenog alkohola s vodom i dodacima, odnosno dopuštenim aromama (macerati ili njihovi sastavi).Jaka alkoholna pića tehnologijahrane.com Preuzeto 19. travnja 2025. Tijekom destilacije, destilat teče preko smole mastiksa (Pistacia lentiscus, biljka iz porodice pistacija), po kojoj je piće dobilo ime.Tehnologija jakih pića vinogradarstvo.com Preuzeto 19. travnja 2025.
Strumičani tvrde da se za izradu originalne mastike koriste samo prirodne sirovine - vinski destilat, anis (Makedonci ga zovu anason) i bagremov med.
Konzumiranje mastike Mastika se najčešće poslužuje s ledom. Kada se izvorna strumička mastika pomiješa s vodom, poprima plavkasto-bijelu boju.Strumička mastika makedonske-delicije.com Preuzeto 19. travnja 2025.
Provedene su i medicinske studije koje su pokazale da konzumacija mastike u umjerenim količinama pomaže u uništavanju bakterije Helicobacter pylori.
Slična pića U Sjevernoj Makedoniji se s anisom radi i rakija anasonka, koju ne treba miješati s mastikom jer se tijekom proizvodnje ne koristi smolom mastiksa.
Slična alkoholna pića s anisom rade se i u drugim mediteranskim zemljama: francuski pastis i perno, grčki uzo, turska yeni rakija i talijanski anison.Tajnata sostojka vt-diet-klub.mozello.com Preuzeto 19. travnja 2025.
Izvori
Kategorija:Žestoka alkoholna pića Kategorija:Hrana i piće u Grčkoj Kategorija:Makedonska kuhinja